मिस्सी रोटी बनाने की विधि

मिस्सी रोटी उत्तर भारत, खासकर राजस्थान और पंजाब के घरों में बहुत लोकप्रिय है। यह एक स्वादिष्ट और सेहतमंद रोटी है, जिसे बेसन और आटे के मिश्रण से तैयार किया जाता है। यह रोटी खासकर सर्दियों में खाई जाती है, क्योंकि इसमें शरीर को गर्माहट देने के गुण होते हैं। आइए, जानते हैं मिस्सी रोटी बनाने की आसान और स्वादिष्ट विधि।

सामग्री:

• 1 कप गेहूं का आटा
• 1/2 कप बेसन (चना का आटा)
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/4 छोटा चम्मच ताहिनी (कसूरी मेथी)
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 चमच घी या तेल
• पानी, आटा गूंथने के लिए

विधि:

1. आटा गूंथना:
   • एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और बेसन डालें।
   • अब इसमें हल्दी पाउडर, अजवाइन, जीरा, कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से सारे मसाले और आटा मिक्स कर लें।
   • अब इसमें 1 चमच घी डालें और फिर पानी डालते हुए आटे को गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही बहुत नरम, एकदम नर्म और चिकना गूंथना है।
   • गूंथे हुए आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि आटा सेट हो जाए।
2. रोटी बेलना:
   • आटे को छोटे-छोटे बराबर भागों में बांट लें। हर भाग को गोल करके उसे बेलन से बेल लें।
   • बेलते समय, आटे पर थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर बेलें, ताकि रोटी चिपके नहीं।
3. रोटी सेंकना:
   • तवा या त skillet को मीडियम आंच पर गर्म करें।
   • अब रोटी को तवे पर रखें और हल्का सा दबाएं ताकि वह तवे से चिपके। जब रोटी के ऊपर बुलबुले बनने लगें, तो उसे पलट लें।
   • अब दूसरी साइड को भी सेंक लें। जब दोनों साइड हल्के सुनहरे हो जाएं, तो रोटी पर थोड़ा घी या तेल लगाकर हल्का सेंक लें।
4. परोसना:
   • आपकी गर्मागरम मिस्सी रोटी तैयार है। इसे दही, अचार या आपकी पसंदीदा सब्जी के साथ गरम-गरम परोसें।

टिप्स:

• अगर आपको रोटी में थोड़ा अधिक मसाला पसंद है, तो आप उसमें हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
• बेसन की मात्रा बढ़ाकर इसे और भी ज्यादा स्वादिष्ट बना सकते हैं।
• मिस्सी रोटी को सर्दियों में ताजे मक्खन के साथ भी खा सकते हैं।

निष्कर्ष: मिस्सी रोटी न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है। यह उच्च प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है, जो आपकी सेहत के लिए अच्छी है। इस स्वादिष्ट रोटी को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता, तो क्यों न इसे आज़माकर अपने परिवार को एक अलग स्वाद का तोहफा दिया जाए!