आवश्यक सामग्री:
- पके हुए आम – 1 (मध्यम आकार)
- तूर दाल – 2 टेबलस्पून
- पानी – 3 कप
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- सरसों – 1/2 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- कड़ी पत्ता – 8-10 पत्तियां
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- ताम्रिक – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
- घी या तेल – 1 टेबलस्पून
- धनिया पत्तियां – सजावट के लिए
विधि:
- तूर दाल को उबालें: सबसे पहले तूर दाल को अच्छे से धोकर, 2 कप पानी में उबाल लें। दाल नरम हो जाने तक उबालें। अब इसे अच्छे से मसल लें।
- आम का पल्प तैयार करें: पके हुए आम को छीलकर उसका पल्प निकाल लें। आम का स्वाद बढ़ाने के लिए आप थोड़ा सा आम का गूदा भी इसमें मिला सकते हैं।
- तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें। इसमें सरसों, जीरा और कड़ी पत्ते डालें। जब ये तड़कने लगे, तो इसमें कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें।
- सूप तैयार करें: अब कटी हुई टमाटर डालकर पकने दें। फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, ताम्रिक (अगर डाल रहे हैं) और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- आम और दाल मिलाएं: अब इस तड़के में आम का पल्प और उबली हुई दाल डालें। इसे 3 कप पानी में मिला लें।
- उबाल लें: इस मिश्रण को उबालने के लिए रखें और 5-7 मिनट तक पकने दें।
- सजावट करें: जब रसाम पक जाए, तो इसे गैस से उतारें और धनिया पत्तियों से सजा कर सर्व करें।
सेवा की विधि: इस Mango Rasam को गर्मागरम चावल या रोटी के साथ परोसें।
स्वाद में फरक: आम के स्वाद से यह रसाम थोड़ा मीठा और खट्टा होता है, जो खाने में ताजगी का अहसास दिलाता है।
इस स्वादिष्ट और पौष्टिक Mango Rasam को घर में बनाकर अपने परिवार के साथ मजे से खाएं!
