बारिश का मौसम आते ही मौसम का मिजाज बदल जाता है। ठंडी हवाओं के साथ गरमागरम मिठाइयाँ खाने का अलग ही मजा है। ऐसे में, अगर आप कुछ खास और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आम का हलवा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह स्वादिष्ट हलवा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसे बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता। तो आइए, जानते हैं आम का हलवा बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी।
सामग्री:
- 2 पकवान आम (चूना हुआ और कद्दूकस किया हुआ)
- 1 कप दूध
- 2-3 बड़े चम्मच घी
- ½ कप चीनी (स्वाद अनुसार)
- ¼ चम्मच इलायची पाउडर
- 1-2 बड़े चम्मच बादाम और काजू (कटे हुए, सजावट के लिए)
- 1 चम्मच किशमिश (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
- आम तैयार करें:
- पहले आमों को अच्छे से छीलकर उनका गूदा निकाल लें। फिर इसे कद्दूकस करके एक कटोरी में रख लें। यह आम का गूदा हलवे का मुख्य स्वाद देगा।
- दूध उबालें:
- एक कढ़ाई में दूध डालकर उसे उबालने के लिए रखें। जब दूध उबालने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें और इसे गाढ़ा होने तक पकाएं।
- आम और घी डालें:
- अब कढ़ाई में घी डालकर उसे गर्म करें। फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ आम डालें और अच्छे से मिलाएं।
- चीनी और इलायची डालें:
- जब आम और घी अच्छे से मिल जाएं, तो उसमें चीनी डालें और अच्छे से घोलें। फिर इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें।
- पकाना:
- मिश्रण को मध्यम आंच पर पकने दें। यह मिश्रण धीरे-धीरे गाढ़ा होगा और हलवे की बनावट बनने लगेगी। आपको इसे लगातार हिलाते रहना होगा, ताकि यह कढ़ाई में चिपके नहीं।
- सजावट करें:
- जब हलवा अच्छे से पक जाए और घी छोड़ने लगे, तो उसमें कटा हुआ बादाम, काजू और किशमिश डालें। इससे हलवे का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
- गर्मागर्म परोसें:
- अब आम का हलवा तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें और पूरे परिवार के साथ इसका आनंद लें।
टिप्स:
- आप आम के हलवे में घी कम या ज्यादा कर सकते हैं, लेकिन घी हलवे के स्वाद को और बढ़ाता है।
- अगर आप चाहें तो हलवे में थोड़ी सी केसर भी डाल सकते हैं, जो इसका रंग और स्वाद दोनों बढ़ा देगा।
- इस हलवे को आप सर्दी या गर्मी दोनों मौसम में बना सकते हैं, लेकिन बारिश के मौसम में इसका स्वाद खास ही होता है।
आम का हलवा बारिश के मौसम में एक बेहतरीन डेसर्ट साबित हो सकता है। यह आपके घर के हर सदस्य को पसंद आएगा और आपको भी एक अलग ही ताजगी का अहसास होगा।
