सर्दी के मौसम में हलवे और मिठाइयों का अपना अलग ही स्वाद होता है। राजस्थानी हलवा, विशेष रूप से बादाम हलवा, सर्दियों के मौसम में बहुत ही लोकप्रिय है। यह स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो न सिर्फ शरीर को गर्मी देता है, बल्कि दिल को भी सुकून पहुंचाता है। अगर आप इस सर्दी में कुछ खास और लजीज बनाने का सोच रहे हैं, तो राजस्थानी स्टाइल बादाम हलवा जरूर ट्राई करें। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका:
सामग्री:
- बादाम – 1 कप (साफ कर के भिगोकर छिलके उतार लें)
- दूध – 2 कप
- घी – 2 बड़े चम्मच
- चीनी – ½ कप (स्वाद अनुसार)
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- केसर – 4-5 धागे (दूध में भिगोकर)
- काजू, पिस्ता (वैकल्पिक) – सजाने के लिए
बनाने की विधि:
- बादाम पीसें: सबसे पहले, भीगे हुए बादामों को छिलकर महीन पीस लें। आप इसे थोड़ा मोटा या बारीक भी पीस सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करेगा।
- दूध उबालें: एक कढ़ाई में दूध डालकर उसे उबालें। जब दूध में उबाल आ जाए, तो उसमें बादाम का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें। अब इस मिश्रण को मध्यम आंच पर पकने दें।
- घी डालें: जब दूध लगभग सूखने लगे और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो उसमें घी डालें। घी डालने से हलवे का स्वाद और भी बढ़ जाएगा। इसे अच्छे से मिला कर 5-7 मिनट तक पकने दें।
- चीनी और इलायची पाउडर डालें: अब चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। हलवे को तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा और स्वादिष्ट न हो जाए।
- केसर और ड्राई फ्रूट्स डालें: अंत में केसर के धागे और काजू-पिस्ता डालकर हलवे को अच्छे से मिला लें। आप चाहें तो इसे सजा भी सकते हैं।
- परोसें और खाएं: गरमागरम राजस्थानी स्टाइल बादाम हलवा तैयार है। इसे स्वादिष्ट तरीके से परोसें और सर्दी में इस लजीज मिठाई का आनंद लें।
फायदे:
- पोषक तत्वों से भरपूर: बादाम में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ई और मिनरल्स होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- सर्दियों में गर्मी: यह हलवा सर्दी में शरीर को गर्माहट देने के साथ ही इम्यून सिस्टम को भी मजबूत करता है।
- स्वाद और सेहत का मिलाजुला अनुभव: इसमें घी और केसर के स्वाद से एक अद्भुत अनुभव मिलता है।
राजस्थानी स्टाइल बादाम हलवा बनाना आसान है, और इसका स्वाद लाजवाब है। सर्दियों में इसे बनाकर परिवार और दोस्तों को खिलाएं, और देखें कि कैसे हर कोई उंगलियां चाटता रह जाएगा!
