बारिश का मौसम आते ही हमारी रुचि गर्म और ताजे पकवानों में बढ़ जाती है। अगर आप भी हल्के और सेहतमंद भोजन के शौक़ीन हैं, तो लौकी पराठा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। लौकी, जिसे खीरा भी कहा जाता है, न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। लौकी पराठा बनाने के लिए यहां एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी दी जा रही है।
सामग्री:
- लौकी (कद्दूकस की हुई) – 1 कप
- गेहूं का आटा – 2 कप
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
- अजवाइन – 1/4 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- ताजे धनिया के पत्ते (बारीक कटे हुए) – 1-2 चम्मच
- तेल या घी – पराठा सेकने के लिए
बनाने की विधि:
- लौकी तैयार करना: लौकी को अच्छे से धोकर छील लें। फिर इसे कद्दूकस करके एक साफ कपड़े या छलनी में रखकर उसका अतिरिक्त पानी निकाल लें। ध्यान रखें कि लौकी का पानी बिल्कुल सूख जाए, ताकि पराठे में अधिक नमी न आए।
- आटा गूंधना: एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवाइन और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें। आटे को गूंधते वक्त ध्यान रखें कि वह न बहुत ढीला हो और न बहुत सख्त।
- पराठे बेलना: गूंधे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। फिर हर लोई को बेलन से बेलकर पराठा बना लें। आप चाहें तो पराठे को थोड़ा मोटा या पतला बना सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करेगा।
- पराठा सेंकना: तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल या घी डालें। अब पराठे को तवे पर डालकर अच्छे से सेंकें। जब पराठा हल्का सुनहरा हो जाए और उसमें बबल्स नजर आने लगे, तो उसे पलटकर दूसरी साइड से भी सेंक लें। दोनों तरफ अच्छे से सेंकने के बाद पराठे को तवे से उतारकर एक प्लेट में रख लें।
- परोसना: लौकी पराठे को गरमागरम दही, अचार या आपकी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें। यह बारिश के मौसम में एक आदर्श और स्वादिष्ट नाश्ता बन सकता है।
टिप्स:
- लौकी का पानी अच्छे से निचोड़ना जरूरी है, नहीं तो पराठे में नमी आ सकती है।
- आप आटे में थोड़ा सा तेल या घी भी डाल सकते हैं, जिससे पराठे और भी मुलायम बनेंगे।
- अगर आपको तीखा पसंद है तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
लौकी पराठा न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह पौष्टिक भी है। लौकी में फाइबर और पानी की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को हाइड्रेटेड रखने और पाचन तंत्र को सही रखने में मदद करता है। यह पराठा बारिश के मौसम में एक शानदार नाश्ता या लंच हो सकता है।
तो अगली बार जब बारिश का मौसम हो, तो लौकी पराठा बनाकर इसका आनंद लें और अपने परिवार को भी सेहतमंद और स्वादिष्ट पकवान का मजा दें!
