खोबा रोटी एक खास प्रकार की रोटी है, जो राजस्थान और हरियाणा के कुछ हिस्सों में बहुत पसंद की जाती है। इसे मोटे आटे से बनाया जाता है और इसमें अनोखा स्वाद होता है। खोबा रोटी को आमतौर पर दाल, सब्जी या दही के साथ खाया जाता है। आइए जानते हैं खोबा रोटी बनाने की सरल और स्वादिष्ट विधि।
सामग्री:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक – स्वाद अनुसार
- पानी – गूंधने के लिए
- घी – 2-3 टेबलस्पून
- सूखा आटा – बेलन पर लगाने के लिए
बनाने की विधि:
- आटा गूंथना
सबसे पहले गेहूं का आटा छान लें। अब इसमें नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें ताकि वह अच्छी तरह से सेट हो जाए। - रोटियां बेलना
अब गूंथे हुए आटे से छोटे-छोटे लोई बना लें। फिर बेलन का उपयोग करके प्रत्येक लोई को गोल आकार में बेल लें। रोटियां ना तो बहुत पतली और ना ही बहुत मोटी होनी चाहिए। - खोबा बनाना
बेलने के बाद, रोटी के ऊपर हल्का सा घी लगाएं। अब रोटी को बीच से एक अंगुली से दबाकर एक खोबा (गड्ढा) बना लें। ध्यान रहे कि खोबा बहुत गहरा न हो, बस थोड़ा सा गड्ढा बनाना है। - तवे पर पकाना
अब तवा गर्म करें और उस पर रोटी रखें। रोटी को हलका सा सिकने तक पकने दें। जब एक तरफ हल्का सुनहरा हो जाए, तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ भी हल्का सा सेंक लें। - घी लगाना
अब रोटी के खोबे में थोड़ा घी डालें और तवे पर अच्छे से सेंक लें। खोबा रोटी का विशेष स्वाद इसी घी से आता है। रोटी को तब तक सेकें जब तक वह दोनों तरफ से सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। - परोसना
अब आपकी खोबा रोटी तैयार है। इसे गरमा गरम दाल, सब्जी या दही के साथ परोसें।
खोबा रोटी के फायदे:
- खोबा रोटी में घी का उपयोग होता है, जो शरीर के लिए अच्छा होता है।
- यह पेट को जल्दी भरा हुआ महसूस कराता है, इसलिए यह वजन घटाने में सहायक हो सकती है।
- इसे खाने से शरीर को ऊर्जा मिलती है, खासकर सर्दियों में यह बहुत फायदेमंद होती है।
खोबा रोटी बनाने की यह सरल विधि आपको जरूर पसंद आएगी। इसे एक बार बनाकर जरूर देखें, यह आपके खाने को और भी स्वादिष्ट बना देगा!
