इंडो-चाइनीज खाना भारतीय स्वाद और चीनी खाने की विशेषताएँ मिलाकर तैयार किया जाता है। इस किचन में चटपटी और स्वादिष्ट रेसिपीज़ की कोई कमी नहीं है। एक ऐसी ही मजेदार रेसिपी है ट्राईकलर मशरूम कैप्सिकम इंडो-चाइनीज फ्राइड राइस। यह न केवल देखने में आकर्षक होता है, बल्कि स्वाद में भी बेहद लाजवाब होता है। इसमें मशरूम और कैप्सिकम की ट्राईकलर सोंदर्य के साथ फ्राइड राइस का चटपटा स्वाद मिलता है।
सामग्री (Ingredients):
- बासमती चावल – 1 कप
- मशरूम – 1 कप (कटा हुआ)
- शिमला मिर्च (कैप्सिकम) – 1 (हरी, लाल, पीली)
- प्याज – 1 (कटा हुआ)
- लहसुन – 5-6 कलियाँ (कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच (कटा हुआ)
- सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
- सिरका – 1 टीस्पून
- चिली सॉस – 1 टीस्पून
- हरा धनिया – सजावट के लिए
- नमक – स्वाद अनुसार
- काली मिर्च – 1/2 टीस्पून
- तेल – 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई, इच्छानुसार)
विधि (Method):
- सबसे पहले, बासमती चावल को धोकर पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, एक पैन में पानी उबालें और उसमें नमक डालकर चावलों को उबालें। चावलों को पकाने के बाद, छान लें और अलग रख लें।
- अब, एक कढ़ाई या पैन में तेल गरम करें। उसमें प्याज, लहसुन और अदरक डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
- इसके बाद, कटे हुए मशरूम डालकर उन्हें अच्छे से पकाएं। मशरूम को भूनते वक्त यह ध्यान रखें कि वह पूरी तरह से पानी छोड़ने के बाद सूख जाएं।
- अब, शिमला मिर्च के हरे, लाल और पीले रंग के टुकड़े डालें और उन्हें 2-3 मिनट तक सॉट करें।
- फिर, सोया सॉस, चिली सॉस, सिरका, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब उबाले हुए चावलों को इस मिश्रण में डालकर अच्छे से मिला लें। चावल में मसाले अच्छे से मिल जाएं, इसके लिए धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं।
- अंत में, हरे धनिये से सजाकर गरमागरम सर्व करें।
नोट्स:
- आप अपने स्वाद के अनुसार चिली सॉस और सोया सॉस की मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं।
- अगर आप और भी चटपटी रेसिपी चाहते हैं तो इसमें हरी मिर्च या थोड़ा सा चिली फ्लेक्स भी डाल सकते हैं।
- यह रेसिपी वेजिटेरियन है, लेकिन अगर आप नॉन-वेज पसंद करते हैं तो इसमें चिकन या पनीर भी डाल सकते हैं।
निष्कर्ष:
ट्राईकलर मशरूम कैप्सिकम इंडो-चाइनीज फ्राइड राइस एक बेहतरीन डिश है जो हर किसी को आकर्षित कर सकती है। इसका रंगीन रूप और स्वाद आपके खाने का अनुभव और भी खास बना देता है। यह न केवल बच्चों को बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आएगा। आप इसे लंच, डिनर या पार्टी में सर्व कर सकते हैं।
