जीरा राइस (Cumin Rice) भारतीय खाने की एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है, जिसे विशेष रूप से चावल और जीरा के मिश्रण से तैयार किया जाता है। यह एक बहुत ही सरल और हल्का व्यंजन है, जो मुख्य रूप से भारतीय घरों में दाल, सब्जी या करी के साथ खाया जाता है। इसका स्वाद और खुशबू इसे एक खास बनाते हैं।
जीरा राइस बनाने की सामग्री:
- बासमती चावल – 1 कप
- जीरा – 1 से 1.5 टीस्पून
- घी या तेल – 1 टेबलस्पून
- लौंग – 1-2
- दारचीनी – 1 छोटा टुकड़ा
- इलायची – 1
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून (वैकल्पिक)
- पानी – 2 कप
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरी धनिया – सजावट के लिए
जीरा राइस बनाने की विधि:
- चावल धोना: सबसे पहले, बासमती चावल को अच्छे से धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे चावल टूटेंगे नहीं और अधिक खुशबूदार बनेंगे।
- तेल या घी गर्म करना: एक कढ़ाई या पैन में 1 टेबलस्पून घी या तेल गर्म करें।
- जीरा और मसाले डालना: घी या तेल में जीरा डालें और उसे हल्का सा चटकने दें। फिर उसमें लौंग, दारचीनी, और इलायची डालें। इन मसालों से खुशबू फैलने लगेगी।
- चावल डालना: अब इसमें भीगे हुए चावल डालें और अच्छे से मिला लें। चावल को 2-3 मिनट तक घी और मसालों में भूनें।
- पानी डालना: अब पैन में 2 कप पानी डालें और नमक स्वाद अनुसार डालें। इसे अच्छी तरह से मिला लें।
- पकाना: पैन को ढककर 10-15 मिनट तक चावल को धीमी आंच पर पकने दें। जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाएं और पानी पूरी तरह से सूख न जाएं।
- सजावट: चावल तैयार होने के बाद, हरे धनिये से सजाएं और गरमागरम परोसें।
जीरा राइस के फायदे:
- पाचन में सहायक: जीरा पाचन को सुधारने में मदद करता है और गैस, बदहजमी जैसी समस्याओं को कम करता है।
- ऊर्जा का स्रोत: यह चावल हल्का होता है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और पेट को हल्का रखता है।
- खुशबू और स्वाद: जीरे के साथ चावल का स्वाद और खुशबू बेहद लुभावनी होती है, जिससे खाने का अनुभव और भी बेहतर हो जाता है।
निष्कर्ष:
जीरा राइस एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे किसी भी समय आसानी से तैयार किया जा सकता है। यह न सिर्फ पेट को भरता है, बल्कि पाचन क्रिया को भी दुरुस्त रखता है। इसे आप दाल, करी, या किसी भी अन्य मुख्य डिश के साथ सर्व कर सकते हैं।
