सामग्री:
- 6-7 पके टमाटर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
- 1/2 चम्मच चीनी (स्वाद अनुसार)
- 2 कप पानी
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच तेल या घी
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच ताजे धनिये के पत्ते (सजावट के लिए)
विधी:
- टमाटर की तैयारी:
- टमाटरों को अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लें।
- अब एक बर्तन में टमाटर डालें और उन्हें उबालने के लिए पानी में डालें। जब टमाटर नरम हो जाएं और छिलका उखड़ने लगे, तो गैस बंद कर दें।
- अब उबले हुए टमाटरों को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर उनका छिलका हटा दें।
- टमाटर का प्यूरी बनाना:
- टमाटरों को मिक्सी में डालकर अच्छे से प्यूरी बना लें।
- सूप तैयार करना:
- एक कढ़ाई में घी या तेल डालें और उसमें जीरा डालकर तड़काएं।
- अब उसमें अदरक का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
- फिर, टमाटर की प्यूरी डालें और उसे अच्छे से मिला लें।
- अब उसमें हल्दी, काली मिर्च, नमक और चीनी डालकर, 2 कप पानी डालकर उबालने के लिए रख दें।
- सूप पकाना:
- सूप को उबालने के बाद, उसे 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें।
- सूप के स्वाद को चखें और अगर जरूरत हो तो नमक या चीनी और डाल सकते हैं।
- सूप को छानना (वैकल्पिक):
- अगर आप सूप को बिलकुल सॉफ्ट और स्मूद रखना चाहते हैं, तो इसे छान सकते हैं। यह कदम optional है, लेकिन यह सूप को ज्यादा रिफाइंड बना देता है।
- सर्विंग:
- जब सूप तैयार हो जाए, तो उसमें नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें।
- सूप को एक कप में डालें और ताजे धनिये के पत्तों से सजाएं।
सुझाव:
- सूप को गर्मा-गर्म परोसें। यह सूप सर्दियों में शरीर को गरमी देने के लिए आदर्श है।
- अगर आप इसे और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो इसे कुछ ताजे भुने हुए मसालों से गार्निश कर सकते हैं।
- इसमें आप अपनी पसंद के अनुसार और मसाले भी डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह एक जैन रेसिपी है, इसलिए इसमें किसी भी प्रकार का प्याज, लहसुन या अन्य तामसी सामग्री का उपयोग नहीं किया गया है।
अब आपका स्वादिष्ट जैन टमाटर सूप तैयार है!
