सोया करी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। यह रेसिपी प्रोटीन से भरपूर होती है और शाकाहारी लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। आइए जानें इसे बनाने की विधि।
आवश्यक सामग्री:
- सोया चंक्स: 1 कप
- प्याज: 2 (बारीक कटी हुई)
- टमाटर: 2 (बारीक प्यूरी बना लें)
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
- दही: 2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- काजू का पेस्ट: 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
- तेल: 2 बड़े चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- ताजा धनिया: सजावट के लिए
- पानी: 2 कप
विधि:
- सोया चंक्स तैयार करना:
- एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें।
- सोया चंक्स को 10-15 मिनट तक उबलते पानी में भिगोएं।
- इसके बाद चंक्स को निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- तड़का लगाना:
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
- उसमें कटी हुई प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
- मसाले डालना:
- प्याज के मिश्रण में हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर भूनें।
- अब टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
- दही और काजू का पेस्ट डालें:
- दही को फेंटकर डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं।
- (वैकल्पिक) काजू का पेस्ट डालें ताकि करी अधिक क्रीमी बने।
- सोया चंक्स मिलाएं:
- सोया चंक्स को मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं।
- पानी डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें।
- फिनिशिंग टच:
- जब करी गाढ़ी और स्वादिष्ट हो जाए, तो गरम मसाला डालें।
- इसे ताजा धनिये से सजाएं।
परोसने का तरीका:
सोया करी को गर्मागरम चपाती, नान, या उबले हुए चावल के साथ परोसें।
सुझाव:
- अधिक स्वाद के लिए करी में कसूरी मेथी डाल सकते हैं।
- इसे हेल्दी बनाने के लिए कम तेल का इस्तेमाल करें।
इस स्वादिष्ट और हेल्दी सोया करी को घर पर बनाएं और अपने परिवार के साथ इसके पोषक तत्वों का आनंद लें!
