ग्रीन मूंग दाल परांठा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है, जिसे ताजे हरे मूंग की दाल से बनाया जाता है। यह परांठा न सिर्फ सेहत के लिए फायदेमंद होता है, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। इसे बनाने में आसान सामग्री का उपयोग होता है, और यह खासतौर पर उन लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प है जो अपनी डाइट में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा बढ़ाना चाहते हैं।
सामग्री:
- 1 कप हरी मूंग दाल (भीगी हुई)
- 1 कप आटा (गेहूं का)
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा चमच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 छोटा चमच जीरा
- 1/2 छोटा चमच हल्दी
- 1/2 छोटा चमच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चमच धनिया पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी (आटा गूंधने के लिए)
- घी या तेल (तलने के लिए)
बनाने की विधि:
- मूंग दाल तैयार करना: सबसे पहले हरी मूंग दाल को धोकर कम से कम 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर दाल को बारीक पीस लें। आप इसे मिक्सी या सिलबट्टे का इस्तेमाल करके भी पीस सकते हैं।
- आटा गूंधना: एक बर्तन में आटा डालें और उसमें नमक, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें। अब इस मिश्रण में पीसी हुई मूंग दाल डालें और पानी की सहायता से नरम आटा गूंध लें।
- परांठा बेलना: गूंधे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। अब एक लोई को बेलन से बेलकर गोल आकार में परांठा बेलें।
- परांठा पकाना: तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा घी या तेल लगाकर परांठा डालें। फिर इसे दोनों तरफ से अच्छे से सेंक लें, जब तक परांठा क्रिस्पी और सुनहरा न हो जाए।
- सर्व करना: तैयार ग्रीन मूंग दाल परांठा को दही, अचार या किसी भी अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
स्वास्थ्य लाभ:
- प्रोटीन का अच्छा स्रोत: ग्रीन मूंग दाल में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो मांसपेशियों के निर्माण और शरीर के विकास में सहायक है।
- फाइबर से भरपूर: यह परांठा फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है और कब्ज की समस्या को दूर करने में मदद करता है।
- वजन कम करने में मददगार: मूंग दाल में कम कैलोरी होती है, जो वजन घटाने में सहायक हो सकती है। यह लंबे समय तक भूख को दबाए रखता है।
- मधुमेह के लिए फायदेमंद: मूंग दाल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह मधुमेह के मरीजों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
निष्कर्ष:
ग्रीन मूंग दाल परांठा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। यह हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वस्थ और ऊर्जा से भरपूर आहार लेना चाहते हैं। तो अगली बार जब आप कुछ नया और हेल्दी खाना चाहें, तो इस ग्रीन मूंग दाल परांठे को जरूर ट्राई करें।
