अगर आप हेल्दी और स्वादिष्ट खाने के शौक़ीन हैं, तो गार्लिक ब्रोकोली (Garlic Broccoli) आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है। यह आसान और झटपट बनने वाली डिश है, जिसमें ब्रोकोली और लहसुन के स्वाद का बेहतरीन मेल होता है। इस रेसिपी को आप न केवल एक साइड डिश के रूप में बल्कि एक लाइट लंच या डिनर के रूप में भी एंजॉय कर सकते हैं। तो चलिए, जानते हैं गार्लिक ब्रोकोली बनाने की सरल रेसिपी।
सामग्री (Ingredients):
- 1 कप ब्रोकोली (कटी हुई)
- 4-5 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई)
- 2 चमच जैतून का तेल (Olive Oil)
- 1/2 चमच नमक (स्वाद अनुसार)
- 1/4 चमच काली मिर्च (स्वाद अनुसार)
- 1/2 चमच लाल मिर्च (वैकल्पिक)
- 1/2 चमच नींबू का रस (स्वाद अनुसार)
- 1/4 कप पानी
- 1 चमच ताज़ा कटा हुआ धनिया (सजावट के लिए)
विधि (Method):
- ब्रोकोली को उबालना:
- सबसे पहले, एक पैन में पानी उबालने के लिए रख लें। इसमें थोड़ा सा नमक डालें।
- जब पानी उबालने लगे, तब उसमें ब्रोकोली के टुकड़े डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। ब्रोकोली का रंग हल्का हरा हो जाएगा।
- उबालने के बाद ब्रोकोली को निकाल कर ठंडे पानी में डालें, ताकि उसका रंग और क्रंचीपन बरकरार रहे।
- लहसुन का तड़का तैयार करना:
- अब एक कढ़ाई में जैतून का तेल गरम करें।
- तेल गरम होने पर उसमें कटी हुई लहसुन डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें। ध्यान रखें कि लहसुन जलने न पाए।
- ब्रोकोली डालना:
- लहसुन भूनने के बाद, उबाली हुई ब्रोकोली डालें और अच्छे से मिलाएं।
- फिर, इसमें काली मिर्च, नमक, और लाल मिर्च डालें। अगर आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो लाल मिर्च डाल सकते हैं।
- पानी और नींबू का रस डालें:
- अब 1/4 कप पानी डालें ताकि ब्रोकोली अच्छी तरह से पक जाए। 2-3 मिनट तक ढककर पकने दें।
- फिर, नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें।
- सजावट और सर्विंग:
- अब गार्लिक ब्रोकोली तैयार है। इसे एक सर्विंग प्लेट में निकालें।
- ऊपर से ताज़ा कटा हुआ धनिया छिड़कें और गरमा गरम सर्व करें।
परोसने का तरीका (Serving Suggestions):
- आप गार्लिक ब्रोकोली को चपाती, रोटी, या स्टीम्ड राइस के साथ सर्व कर सकते हैं।
- इसे साइड डिश के रूप में या लंच/डिनर में मुख्य व्यंजन के रूप में भी खा सकते हैं।
स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits):
- ब्रोकोली में भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन C, और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं।
- लहसुन में एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं।
- यह रेसिपी वजन घटाने के लिए भी उपयुक्त है क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है और यह पौष्टिक भी है।
तो, अब आप इस स्वादिष्ट और हेल्दी गार्लिक ब्रोकोली को घर पर ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।
