फ्रेंच ऑयन मैक एंड चीज़ – एक स्वादिष्ट और क्रीमी पकवान!

अगर आप पास्ता और चीज़ के शौक़ीन हैं, तो फ्रेंच ऑयन मैक एंड चीज़ आपके लिए एक बेहतरीन डिश हो सकती है। यह एक क्रीमी, चीज़ी और स्वाद से भरपूर पास्ता है, जिसमें फ्रेंच प्याज़ का तीखा और मीठा स्वाद भी आता है। तो आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट डिश को बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री:

• पास्ता (मैकरोनी) – 200 ग्राम
• फ्रेंच प्याज़ – 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)
• मक्खन – 2 टेबलस्पून
• तेल – 1 टेबलस्पून
• आलिव ऑयल – 1 टेबलस्पून (optional)
• लहसुन – 3-4 कलियाँ (कटा हुआ)
• मैदा (all-purpose flour) – 2 टेबलस्पून
• दूध – 2 कप
• चीज़ (चेडर और मोत्सेरेला) – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• नमक – स्वाद अनुसार
• काली मिर्च – 1/4 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
• थाइम (सूखा) – 1/2 चम्मच
• चीनी – 1/2 चम्मच (प्याज़ के मीठे स्वाद के लिए)
• स्मोक्ड पेपरिका (optional) – 1/4 चम्मच
• सुरण या ब्रेड क्रम्ब्स (optional) – टॉपिंग के लिए

विधी:

1. पास्ता उबालना: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा नमक डालें। जब पानी उबालने लगे, उसमें मैकरोनी डालें और उसे 8-10 मिनट तक उबालने दें। फिर उसे छानकर साइड में रख लें।
2. प्याज़ की तैयारी: एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल और 2 टेबलस्पून मक्खन डालकर गरम करें। अब इसमें बारीक कटे हुए प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ सुनहरे और कारमेलाइज़ (गोल्डन ब्राउन) न हो जाए। अब इसमें 1/2 चम्मच चीनी डालें ताकि प्याज़ और भी मीठा और सौम्य हो जाए। फिर उसमें लहसुन डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
3. सॉस तैयार करना: एक अलग पैन में 1 टेबलस्पून मक्खन और 1 टेबलस्पून आलिव ऑयल डालकर गरम करें। इसमें 2 टेबलस्पून मैदा डालकर 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक मैदा का कच्चा स्वाद खत्म न हो जाए। अब इसमें धीरे-धीरे 2 कप दूध डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। दूध डालने के बाद, सॉस को गाढ़ा होने तक पकने दें।
4. चीज़ डालना: जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तब इसमें कद्दूकस किया हुआ चेडर और मोत्सेरेला चीज़ डालें। इसे अच्छे से मिक्स करें, ताकि चीज़ पूरी तरह से सॉस में घुल जाए। फिर इसमें स्वाद अनुसार नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा थाइम या स्मोक्ड पेपरिका भी डाल सकते हैं।
5. पास्ता और प्याज़ को मिलाना: अब उबला हुआ पास्ता और तैयार किया हुआ फ्रेंच प्याज़ मिश्रण इस सॉस में डालें। अच्छे से मिक्स करें ताकि सब कुछ अच्छी तरह से सॉस में लिपट जाए।
6. टॉपिंग और सर्विंग: अगर आप चाहें तो, इस पर ब्रेड क्रम्ब्स डालकर उसे हल्के से बेक भी कर सकते हैं। ओवन में 180°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक टॉपिंग क्रिस्पी और सुनहरा न हो जाए। अब आपका फ्रेंच ऑयन मैक एंड चीज़ तैयार है!

सर्व करने के सुझाव:

• इसे गर्मागर्म परोसें। आप इसे साइड डिश के तौर पर या मुख्य भोजन के रूप में भी सर्व कर सकते हैं।
• इसे आप ताजे हरे धनिये या पुदीने के पत्तों से सजा सकते हैं।

यह रेसिपी क्रीमी और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ एक परफेक्ट comfort food है। इसका प्याज़ और चीज़ का मेल इसे और भी लाजवाब बनाता है। तो अगले समय जब आप कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाने का मन करें, तो इस फ्रेंच ऑयन मैक एंड चीज़ को ट्राई जरूर करें!