अंडा पराठा भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट नाश्ता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। अंडा पराठा प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जो दिन की शुरुआत में ऊर्जा देने के लिए आदर्श है। इस रेसिपी में हम आपको घर पर ही अंडा पराठा बनाने की विधि बताएंगे।
सामग्री:
पराठा के लिए:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1/2 टीस्पून नमक
- पानी (आटा गूंदने के लिए)
- 1 टेबलस्पून तेल (सेंकने के लिए)
अंडे के मिश्रण के लिए:
- 2 अंडे
- 1/4 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वाद अनुसार)
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1/4 कप हरा धनिया, कटा हुआ
- 1/2 टीस्पून नमक (स्वाद अनुसार)
- 1 टेबलस्पून तेल (तलने के लिए)
विधि:
- पराठा बनाना:
- सबसे पहले एक बर्तन में आटा और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब पानी डालकर आटा गूंद लें, आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा मुलायम। गूंदे हुए आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
- अंडे का मिश्रण तैयार करना:
- एक बर्तन में अंडे फोड़कर डालें और अच्छे से फेंट लें।
- फिर इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हरा धनिया और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- पराठा बेलना और अंडा डालना:
- अब गूंदे हुए आटे से छोटी लोई बनाकर उसे बेलन से गोल आकार में बेल लें।
- एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा तेल डालें।
- जब तवा गर्म हो जाए, बेलन से बेलें हुए पराठे को तवे पर डालें। दोनों तरफ हल्का सेंक लें।
- अब इस पर अंडे का मिश्रण डालें और पराठे को पलटते हुए अंडे को दोनों तरफ अच्छे से पका लें।
- पराठा को तवे पर सेंकना:
- अंडा अच्छे से पक जाने के बाद, पराठे को दोनों तरफ हल्का ब्राउन होने तक सेंकें।
- जब पराठा क्रिस्पी और सुनहरा हो जाए, तो उसे तवे से उतार लें।
- परोसने के लिए:
- आपका स्वादिष्ट अंडा पराठा तैयार है। इसे दही, अचार या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
टिप्स:
- अगर आप अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो अंडे के मिश्रण में हरी मिर्च और मसालों की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- पराठे को नरम बनाने के लिए आटे में थोड़ा सा घी भी मिला सकते हैं।
- अंडा पराठा बच्चों के लिए एक हेल्दी और फुल्फिलिंग नाश्ता है, जो उन्हें भी बहुत पसंद आएगा।
अंडा पराठा न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह आपको लंबे समय तक ताजगी और ऊर्जा प्रदान करता है। इसे आप नाश्ते में, लंच बॉक्स में या शाम के स्नैक के रूप में भी बना सकते हैं।
