नाश्ते के लिए अक्सर हमें कुछ नया और हेल्दी चाहिए होता है, और अगर वही नाश्ता स्वादिष्ट भी हो तो बात ही कुछ और होती है। ऐसे में अंडा इडली एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह पारंपरिक दक्षिण भारतीय इडली का एक नया और स्वादिष्ट वर्शन है, जिसमें अंडे का टेस्टी ट्विस्ट मिलता है। आइए जानते हैं कैसे बनाएं अंडा इडली।
सामग्री:
- इडली बैटर (तैयार या घर पर बना हुआ)
- 4 अंडे
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1/2 टीस्पून सरसों के बीज
- 1/2 टीस्पून उबले हुए हिंग
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/4 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च (वैकल्पिक)
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- नमक, स्वाद अनुसार
- 1/2 टीस्पून हल्दी (वैकल्पिक)
विधि:
- तैयारी करें: सबसे पहले, इडली बैटर तैयार कर लें। आप इसे घर पर भी बना सकते हैं या बाजार से भी ले सकते हैं। यह बैटर इडली के आकार में स्टीम करने के लिए तैयार किया जाता है।
- अंडे की तैयारी: एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों के बीज डालकर तड़कने दें। फिर उसमें कटी हुई हरी मिर्च, प्याज और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह से भूनें। अब, अंडे को एक बाउल में फोड़ें और इसमें हल्दी, नमक और हरा धनिया डालकर फेंट लें।
- इडली में डालना: इडली के प्रत्येक भाग में थोड़ा सा तेल लगाएं और फिर उसमें कुछ तैयार अंडे का मिश्रण डालें। इस पर इडली बैटर डालें और इडली की स्टैंड में सेट करें।
- इडली पकाना: इडली स्टैंड को स्टीमर में रखें और 10-15 मिनट तक स्टीम करें। सुनिश्चित करें कि इडली पूरी तरह से पक जाएं। अंडा पक जाने पर इडली को बाहर निकालें।
- परोसें: अब आपकी स्वादिष्ट अंडा इडली तैयार है। इसे गर्मागर्म नारियल की चटनी या सambar के साथ परोसें।
निष्कर्ष:
यह अंडा इडली न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि हेल्दी भी है। इसमें प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत अंडा होता है, और साथ ही इडली के हल्के और सॉफ्ट टेक्सचर का मजा भी मिलता है। आप इसे नाश्ते के तौर पर या हल्के भोजन के रूप में परोस सकते हैं। तो, अगली बार नाश्ते में कुछ नया ट्राई करना हो, तो अंडा इडली जरूर बनाएं।
