सूखे मेवे न केवल सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं, बल्कि इनका स्वाद भी लाजवाब होता है। खासतौर पर, सूखे मेवों के लड्डू एक बेहतरीन विकल्प हैं जो स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखते हैं। अगर आप मिठाईयों के शौकिन हैं लेकिन चीनी से परहेज कर रहे हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। इन लड्डुओं में कोई चीनी नहीं होती, फिर भी ये मीठे और पौष्टिक होते हैं। आइए जानते हैं सूखे मेवों के लड्डू बनाने की विधि।
सामग्री:
- 1 कप मखाने (phool makhana)
- ½ कप बादाम
- ½ कप काजू
- ½ कप अखरोट
- ½ कप सूखे खजूर (dates), बीज हटाकर
- ¼ कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- ½ टीस्पून इलायची पाउडर
- 1-2 टेबलस्पून घी (गर्म करके)
- 1 टेबलस्पून तिल (optional)
- 1 टेबलस्पून किशमिश (optional)
विधी:
- सूखे मेवों को भूनना: सबसे पहले, मखाने, बादाम, काजू और अखरोट को एक कढ़ाई में हल्का सा भून लें। इससे इनका स्वाद और भी बढ़ जाएगा। भूनते समय ध्यान रखें कि इनसे खुशबू आने लगे, लेकिन जलने ना पाए।
- खजूर की तैयारी: खजूर को छोटे टुकड़ों में काट लें और उसे अच्छे से मिक्सी में पीस लें। खजूर लड्डू में मिठास और चिपचिपापन लाता है, जो लड्डू को बांधने में मदद करेगा।
- पिसे हुए मेवे मिलाना: अब भुने हुए मेवे (मखाने, बादाम, काजू, अखरोट) को एक मिक्सी में डालकर अच्छे से पीस लें। ध्यान रहे कि यह पूरी तरह से पाउडर न हो, थोड़ी दरारें रहें तो बेहतर रहेगा। आप चाहें तो मिक्सी में हल्का सा दरारदार भी पीस सकते हैं।
- नारियल और इलायची डालना: पिसे हुए मेवे में कद्दूकस किया हुआ नारियल और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
- लड्डू तैयार करना: अब इस मिश्रण में पिसे हुए खजूर डालकर इसे अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद, घी डालें और मिश्रण को हाथों से अच्छे से गूथ लें। मिश्रण जब एक साथ अच्छे से चिपकने लगे, तब इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर लड्डू बना लें।
- तिल और किशमिश से सजावट (optional): यदि आप चाहें तो तिल और किशमिश से लड्डुओं को सजा सकते हैं, जो लड्डू को और भी स्वादिष्ट बनाएंगे।
सर्विंग और आनंद लें:
आपके स्वादिष्ट सूखे मेवों के लड्डू तैयार हैं। इन्हें आप नाश्ते के रूप में खा सकते हैं या फिर त्योहारों और खास अवसरों पर मेहमानों को परोस सकते हैं। ये लड्डू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पौष्टिक भी होते हैं और शरीर को ताजगी प्रदान करते हैं।
स्वास्थ्य लाभ:
- ऊर्जा का स्रोत: सूखे मेवे और खजूर शरीर को जल्दी ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- पाचन के लिए अच्छा: खजूर और बादाम पाचन तंत्र को स्वस्थ रखते हैं।
- हृदय स्वास्थ्य: काजू और अखरोट हृदय के लिए फायदेमंद होते हैं।
इस तरह, बिना चीनी के मीठे, स्वादिष्ट और सेहतमंद सूखे मेवों के लड्डू बनाना बहुत आसान है। इन लड्डुओं को बनाने का यह तरीका आपके घर में मिठास और खुशहाली लेकर आएगा!
