पास्ता, एक इतालवी डिश है जो आजकल भारत में भी बहुत लोकप्रिय हो गई है। इसमें अलग-अलग प्रकार की सॉस का इस्तेमाल किया जाता है, और एक ऐसी ही लाजवाब सॉस है – पिंक सॉस। पिंक सॉस पास्ता का स्वाद न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। तो चलिए, जानते हैं पिंक सॉस पास्ता बनाने की एक बेहतरीन रेसिपी।
सामग्री:
- 200 ग्राम पास्ता (फुसिली, पेन्ने या स्पैगेटी)
- 2 टेबलस्पून जैतून का तेल
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 कप क्रीम
- 1/2 कप टमाटर सॉस
- 1/4 कप दूध
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच ओरेगैनो
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- नमक (स्वाद अनुसार)
- 2 टेबलस्पून परमेसन चीज़ (वैकल्पिक)
- ताजा बारीक कटा हुआ धनिया या तुलसी पत्तियां (सजावट के लिए)
बनाने की विधि:
- पास्ता उबालें: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबालने लगे, उसमें नमक डालें और फिर पास्ता डालें। पास्ता को 8-10 मिनट तक उबालें, जब तक वह अल डेंटे न हो जाए। फिर इसे छानकर अलग रख लें।
- पिंक सॉस तैयार करें: एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे 2-3 मिनट तक सौटे करें, जब तक वह हल्का भूरा न हो जाए। अब उसमें कटा हुआ टमाटर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
- सॉस में फ्लेवर डालें: अब पैन में क्रीम, टमाटर सॉस, दूध, लाल मिर्च पाउडर, ओरेगैनो, काली मिर्च और नमक डालें। अच्छे से मिला लें और 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि सॉस थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
- पास्ता मिलाएं: अब उबला हुआ पास्ता पैन में डालें और सॉस में अच्छे से मिला लें। 2-3 मिनट तक पकाएं, ताकि पास्ता पूरी तरह से सॉस से कोट हो जाए।
- सजावट और सर्व करें: पिंक सॉस पास्ता को ताजा बारीक कटा हुआ धनिया या तुलसी पत्तियों से सजा सकते हैं। यदि चाहें तो ऊपर से परमेसन चीज़ भी छिड़क सकते हैं।
टिप्स:
- आप सॉस में अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे शिमला मिर्च, मशरूम, या पालक।
- अगर आपको सॉस और क्रीमी चाहिए तो क्रीम की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- पास्ता की वैराइटी के हिसाब से, फुसिली, पेन्ने या स्पैगेटी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
पिंक सॉस पास्ता अब तैयार है! इसे गरमा गरम सर्व करें और अपने परिवार या दोस्तों के साथ इसका स्वाद लें। यह डिश खासतौर पर बच्चों को बहुत पसंद आती है, और आप इसे लंच या डिनर के लिए बना सकते हैं।
