फिश पकौड़ा एक बेहतरीन भारतीय स्नैक है, जिसे आप चाय के साथ या किसी भी पार्टी में सर्व कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट और कुरकुरे पकौड़े खासतौर पर मछली प्रेमियों के लिए एक बेहतरीन ट्रीट हैं। यहां हम आपको फिश पकौड़ा बनाने की एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी बता रहे हैं।
सामग्री:
- 500 ग्राम मछली (बोनलेस और स्लाइस में कटी हुई)
- 1 कप बेसन (चने का आटा)
- 2 बड़े चम्मच चावल का आटा (कुरकुरी बनाने के लिए)
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर (आलमंडी स्वाद के लिए)
- नमक स्वाद अनुसार
- 2-3 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- तेल (तलने के लिए)
विधि:
- मछली को तैयार करें: सबसे पहले मछली के स्लाइस को अच्छे से धोकर, उसे रूम टेम्परेचर पर रखें ताकि पानी निकल जाए। अब एक बर्तन में मछली के टुकड़ों को रखें और उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, नींबू का रस और नमक डालें। इसे अच्छे से मिला लें और 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
- बेसन का घोल तैयार करें: अब एक बर्तन में बेसन, चावल का आटा, अमचूर पाउडर, और थोड़ा सा नमक डालें। इसमें थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल न ज्यादा पतला हो और न बहुत गाढ़ा। घोल में हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
- तलने की प्रक्रिया: कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रखें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो एक-एक करके मछली के टुकड़ों को बेसन के घोल में डुबोकर, गरम तेल में डालें। मछली के टुकड़ों को हलके ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें।
- फिश पकौड़ा को निकालें: जब फिश पकौड़ा सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो इन्हें किचन पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
- सर्व करें: तैयार फिश पकौड़े को गर्मागर्म हरे धनिये की चटनी या टमाटर के सॉस के साथ सर्व करें।
टिप्स:
- मछली को बहुत ज्यादा तलने से बचें, क्योंकि यह सूखी हो सकती है।
- आप चाहें तो पकौड़ों में थोड़ा सा कसूरी मेथी भी मिला सकते हैं, जिससे स्वाद और बढ़ जाएगा।
- बेसन के घोल को चाय के पत्तों का पानी डालकर भी तैयार किया जा सकता है, इससे स्वाद में और भी बढ़ोतरी होती है।
अब जब आप ये स्वादिष्ट फिश पकौड़े बना लें, तो हर कोई इनकी तारीफ करेगा। मज़े लें और चाय के साथ इसका आनंद लें!
