ब्रेड उपमा एक बेहद ही लोकप्रिय और आसान नाश्ता है, जिसे आप जल्दी से तैयार कर सकते हैं। यह खासकर तब बहुत काम आता है जब आपके पास समय कम हो और कुछ स्वादिष्ट बनाने का मन हो। ब्रेड उपमा के लिए आपको बस कुछ साधारण सामग्री की जरूरत होती है, और यह नाश्ता बहुत ही हल्का और टेस्टी होता है।
सामग्री:
- ब्रेड के स्लाइस – 4 (आप पुराने ब्रेड का भी उपयोग कर सकते हैं)
- तेल – 2 बड़े चमच
- राई (सरसों के बीज) – 1/2 छोटा चमच
- उड़द दाल – 1 छोटा चमच
- चना दाल – 1 छोटा चमच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1-2
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 इंच टुकड़ा
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1
- टमाटर (कटा हुआ) – 1 (वैकल्पिक)
- गाजर (कद्दूकस की हुई) – 1 (वैकल्पिक)
- हरी मटर (वैकल्पिक) – 1/4 कप
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चमच
- नमक – स्वाद अनुसार
- चीनी – 1/2 छोटा चमच
- नींबू का रस – 1 चमच
- हरा धनिया (कटा हुआ) – 2 बड़े चमच
- पानी – 1/4 कप
बनाने की विधि:
- ब्रेड को तवे पर सेकना: सबसे पहले ब्रेड के स्लाइस को हल्का सा टोस्ट करें, ताकि वे कुरकुरे हो जाएं। इसके लिए तवा या गैस पर तवा गर्म करें और ब्रेड स्लाइस को हल्का सा सेंक लें। फिर इन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
- मसाले तैयार करना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राई, उड़द दाल और चना दाल डालकर भूनें, जब तक ये चटकने न लगे। अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
- प्याज और सब्जियां डालना: इसके बाद प्याज डालकर हल्का सा भूनें, जब प्याज हल्का गुलाबी हो जाए तो इसमें कटा हुआ टमाटर, गाजर और हरी मटर डालकर कुछ मिनट के लिए पकने दें। अगर आपको हल्का सा पानी डालने की जरूरत लगे तो डाल सकते हैं।
- मसाला और ब्रेड मिलाना: अब इसमें हल्दी पाउडर, नमक और चीनी डालें। फिर ब्रेड के छोटे टुकड़े डालकर अच्छी तरह से मिला लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं ताकि ब्रेड सॉस में अच्छे से समा जाए।
- अंतिम टच: अब नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिला लें और हरे धनिये से सजा कर गरमा गरम सर्व करें।
सर्विंग सुझाव:
ब्रेड उपमा को आप गरमागरम चाय या हरे धनिये की चटनी के साथ परोस सकते हैं। यह नाश्ते के साथ-साथ हल्का लंच भी हो सकता है।
टिप्स:
- आप अपने स्वाद के अनुसार इस रेसिपी में विभिन्न सब्जियाँ डाल सकते हैं जैसे शिमला मिर्च, आलू, या मशरूम।
- अगर आपको अधिक मसालेदार पसंद है, तो आप इसमें थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
- ब्रेड को ज्यादा टोस्ट करने से ब्रेड उपमा में कुरकुरापन और अच्छा स्वाद आता है, लेकिन ध्यान रखें कि वह जलने न पाए।
ब्रेड उपमा को बनाना न केवल आसान है, बल्कि यह स्वाद में भी बेहद लाजवाब होता है। एक बार बनाकर देखें, आपको यह नाश्ता जरूर पसंद आएगा।
