आत्मा को शांत करने और हमारे दिलों में खुशी की भावना लाने के लिए आरामदायक भोजन के गर्म आलिंगन से बेहतर कुछ नहीं है। चाहे बरसात का दिन हो, ठंडी शाम हो, या बस किसी परिचित चीज़ की ज़रूरत हो, आरामदायक भोजन हर चीज़ को बेहतर बनाने का एक जादुई तरीका है। क्रीमी मैक और चीज़ से लेकर हार्दिक स्ट्यू तक, ये व्यंजन न केवल पोषण प्रदान करते हैं बल्कि घर जैसा एहसास भी देते हैं। इस अंतिम गाइड में, हम आपके लिए दिल को छू लेने वाली रेसिपी ला रहे हैं जो आपकी रसोई को गर्माहट से और आपके पेट को खुशी से भर देगी। आरामदायक भोजन की दुनिया में उतरने के लिए तैयार हैं? आएँ शुरू करें!
क्लासिक मैक और पनीर
एक मलाईदार, पनीरयुक्त व्यंजन जो हर खाने में आराम लाता है।
सामग्री:
- 8 औंस एल्बो मैकरोनी
- 2 कप कटा हुआ चेडर चीज़
- 1 कप दूध
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 चम्मच सरसों का पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
- मैकरोनी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। छानकर अलग रख दें। एक सॉस पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। रौक्स बनाने के लिए आटा डालें और 1 मिनट तक फेंटें। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार चलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। कटा हुआ चेडर चीज़ और सरसों का पाउडर मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। पकी हुई मैकरोनी को चीज़ सॉस में डालें, अच्छी तरह से लेपित होने तक हिलाएँ। गरमागरम परोसें, और परम पनीरयुक्त आराम का आनंद लें!
हार्दिक चिकन पॉट पाई
मलाईदार भराई और परतदार, सुनहरी परत के साथ एक क्लासिक आरामदायक व्यंजन।
सामग्री:
- 2 कप पका हुआ चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ (मटर, गाजर, मक्का)
- 1/4 कप मक्खन
- 1/4 कप आटा
- 2 कप चिकन शोरबा
- 1/2 कप दूध
- 1 चम्मच सूखा अजवायन
- 1 पैकेज प्रशीतित पाई क्रस्ट
निर्देश:
- ओवन को 425°F (220°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। – आटा डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं. धीरे-धीरे चिकन शोरबा और दूध डालें, चिकना होने तक फेंटें। पका हुआ चिकन, मिश्रित सब्जियाँ और थाइम डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक पाई क्रस्ट को पाई डिश में रखें और चिकन मिश्रण को क्रस्ट में डालें। शीर्ष पर दूसरा पाई क्रस्ट डालें, सील करने के लिए किनारों को सिकोड़ें। भाप निकलने के लिए ऊपर से कुछ चीरे लगा दें। 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए। परोसने से पहले इसे कुछ मिनट तक ठंडा होने दें।
बीफ़ और सब्जी स्टू
यह समृद्ध, हार्दिक स्टू ठंड के दिनों के लिए एकदम सही है जब आपको कुछ भरने और आराम देने की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
- 1 पौंड बीफ़ स्टू मांस, टुकड़ों में काट लें
- 2 कप गाजर, कटी हुई
- 2 कप आलू, क्यूब्स में
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 3 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
- 4 कप गोमांस शोरबा
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच सूखी मेंहदी
- 1 चम्मच सूखा अजवायन
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
- एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर बीफ़ स्टू मांस को भूरा करें। निकाल कर अलग रख दें. उसी बर्तन में प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें। टमाटर का पेस्ट, रोज़मेरी, थाइम और बीफ़ शोरबा मिलाएं। उबाल लें. गाजर और आलू के साथ बीफ़ को वापस बर्तन में डालें। आंच धीमी कर दें और 1.5-2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि मांस नरम न हो जाए और सब्जियां पक न जाएं। नमक और काली मिर्च डालें और कुरकुरी ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।
मलाईदार टमाटर का सूप
इस चिकने, मलाईदार सूप का एक कटोरा ग्रिल्ड पनीर सैंडविच के साथ मिलाने पर एकदम सही रहता है।
सामग्री:
- 1 कैन (28 औंस) कुचले हुए टमाटर
- 1 कप गाढ़ी क्रीम
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
- 2 कप सब्जी शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
- एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़ और लहसुन डालें और नरम होने तक भूनें। मिश्रण में उबाल लाते हुए, कुचले हुए टमाटर और सब्जी का शोरबा डालें। इसे 10 मिनट तक उबलने दें, फिर सूप को चिकना होने तक प्यूरी बनाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। भारी क्रीम मिलाएं और नमक और काली मिर्च डालें। अतिरिक्त 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर परम आरामदायक भोजन के लिए ग्रिल्ड पनीर सैंडविच के साथ परोसें।
क्लासिक मीटलोफ़
यह स्वादिष्ट और रसदार मीटलोफ़ आरामदायक भोजन का प्रतीक है, जो पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
सामग्री:
- 1 पौंड ग्राउंड बीफ
- 1/2 कप ब्रेडक्रम्ब्स
- 1/4 कप दूध
- 1 अंडा
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 1/4 कप केचप
- 2 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
- ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़े कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। मांस के मिश्रण को एक रोटी का आकार दें और चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। मीट लोफ के ऊपर केचप की एक परत फैलाएं। 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक मीटलोफ पूरी तरह से पक न जाए और ऊपर से सुनहरा न हो जाए। टुकड़े करने और परोसने से पहले इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
ग्रेवी के साथ मसले हुए आलू
चिकने, मलाईदार मसले हुए आलू के ऊपर स्वादिष्ट ग्रेवी डाली गई है – एक आरामदायक भोजन क्लासिक.
सामग्री:
- 2 पौंड आलू, छीलकर और टुकड़ों में काट लें
- 1/2 कप मक्खन
- 1/2 कप दूध
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 2 कप बीफ़ या चिकन ग्रेवी
निर्देश:
- आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक 15-20 मिनट तक उबालें। छान लें और बर्तन में वापस आ जाएँ। आलू को मक्खन और दूध के साथ चिकना और मलाईदार होने तक मैश करें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। एक सॉस पैन में ग्रेवी गरम करें। एक आरामदायक साइड डिश के लिए मसले हुए आलू को गर्म ग्रेवी के साथ परोसें।
चिकन और वफ़ल
एक आनंददायक मीठा और नमकीन संयोजन जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाने की गारंटी देता है।
सामग्री:
- 4 चिकन टेंडर, तला हुआ या बेक किया हुआ
- 4 वफ़ल (दुकान से खरीदा हुआ या घर का बना हुआ)
- बूंदा बांदी के लिए मेपल सिरप
- पिसी हुई चीनी (वैकल्पिक)
निर्देश:
- अपने चिकन टेंडर्स को तलकर या बेक करके तैयार करें। अपने वफ़ल को टोस्टर या ओवन में टोस्ट करें। प्रत्येक प्लेट पर एक गर्म वफ़ल रखें और ऊपर चिकन टेंडर के दो टुकड़े रखें। यदि चाहें तो मेपल सिरप और पाउडर चीनी छिड़कें। तुरंत परोसें और कुरकुरे चिकन और नरम, गर्म वफ़ल के सही संतुलन का आनंद लें।
आरामदायक भोजन हमें सरल समय में वापस लाने का एक विशेष तरीका है, जो हर भोजन में गर्माहट और संतुष्टि प्रदान करता है। चाहे आप कुछ मलाईदार, हार्दिक या मीठा खाने के इच्छुक हों, ये व्यंजन आपको परम आरामदायक भोजन बनाने में मदद करेंगे जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। तो आगे बढ़ें, इन मनभावन व्यंजनों में से एक (या सभी) बनाएं और भोजन को अपना जादू दिखाने दें!
