आरामदायक भोजन का आनंद लेने की भावना जैसा कुछ भी नहीं है – सूप का एक गर्म कटोरा, मलाईदार मसले हुए आलू, या एक हार्दिक पुलाव। ये ऐसे व्यंजन हैं जो हमें पुरानी यादों और आराम का एहसास दिलाते हैं, जिससे हमें घर जैसा महसूस होता है। लेकिन क्या होगा अगर हम इन क्लासिक आरामदायक खाद्य पदार्थों को ले सकें और उन्हें एक नया मोड़ दे सकें? यहां कुछ पुनर्कल्पित आरामदायक भोजन व्यंजन हैं जो आपके सामान्य पसंदीदा में थोड़ा उत्साह जोड़ने के साथ-साथ निश्चित रूप से आपकी आत्मा को गर्म कर देंगे।
शाकाहारी मैक और पनीर
मैक और पनीर का एक मलाईदार, पनीर वाला कटोरा परम आरामदायक भोजन है, लेकिन यदि आप एक स्वस्थ या पौधे-आधारित संस्करण की तलाश में हैं, तो यह शाकाहारी मैक और पनीर एकदम सही समाधान है। काजू और पौष्टिक खमीर के साथ, यह संस्करण समृद्ध, मलाईदार और पूरी तरह से डेयरी-मुक्त है।
सामग्री:
- 2 कप एल्बो मैकरोनी (या अपनी पसंद का कोई भी पास्ता)
- 1 कप कच्चे काजू (भीगे हुए)
- 1/4 कप पोषण खमीर
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1/2 कप सब्जी शोरबा
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
- पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
- जब पास्ता पक रहा हो, भीगे हुए काजू, पौष्टिक खमीर, नींबू का रस, सब्जी का शोरबा, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च को चिकना होने तक मिलाएँ।
- पास्ता को छान लें और इसे काजू चीज़ सॉस के साथ मिलाएँ, हिलाते रहें।
- यदि चाहें तो अतिरिक्त पोषक खमीर छिड़क कर गरमागरम परोसें।
फूलगोभी क्रस्ट के साथ चिकन पॉट पाई
चिकन पॉट पाई एक गर्म, आरामदायक व्यंजन है, लेकिन अक्सर यह भारी, मक्खन जैसी परत के साथ आता है। फूलगोभी का उपयोग करके हल्का, ग्लूटेन-मुक्त क्रस्ट बनाने के लिए इस क्लासिक की फिर से कल्पना करें जो अभी भी स्वाद और हार्दिकता प्रदान करता है।
सामग्री:
- 2 कप पका हुआ चिकन (कटा हुआ)
- 1 1/2 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, मटर, मक्का)
- 1 कप फूलगोभी के फूल (उबले हुए)
- 1/2 कप बादाम का आटा
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप चिकन शोरबा
- 1/2 कप नारियल का दूध
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
- ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें।
- एक बड़े पैन में, सब्जियों को जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें।
- चिकन, चिकन शोरबा, नारियल का दूध, थाइम, नमक और काली मिर्च डालें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- फूलगोभी को भाप में पकाएं और इसे बादाम के आटे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें।
- आटे को बेल लें और उसे पाई डिश में दबा दें। चिकन मिश्रण डालें और फूलगोभी की परत से ढक दें।
शकरकंद और ब्लैक बीन मिर्च
मिर्च ठंड के मौसम में सबसे अच्छा आरामदायक भोजन है, और यह संस्करण एक हार्दिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट स्वाद के लिए शकरकंद और काली फलियों को मिलाता है। यह पोषक तत्वों से भरपूर है और एक आरामदायक रात के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
सामग्री:
- 2 मध्यम शकरकंद (छिले और टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 कैन काली फलियाँ (धोकर सूखा हुआ)
- 1 कैन कटा हुआ टमाटर
- 1 प्याज (कटा हुआ)
- 2 कलियाँ लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
- 4 कप सब्जी शोरबा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- गार्निश के लिए ताज़ा हरा धनिया
निर्देश:
- एक बड़े बर्तन में प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें।
- कटे हुए शकरकंद, काली बीन्स, कटे हुए टमाटर, मिर्च पाउडर, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें।
- सब्जी का शोरबा डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- 30-40 मिनट तक या शकरकंद के नरम होने तक पकाएं।
- मिर्च को ऊपर से ताजा हरा धनिया डालकर परोसें और आनंद लें।
मलाईदार मशरूम और पालक रिसोट्टो
रिसोट्टो एक मलाईदार, आरामदायक व्यंजन है जिसे मिट्टी के मशरूम और ताजा पालक के साथ मिलाकर बढ़ाया जा सकता है। यह संस्करण एक क्लासिक इतालवी आरामदायक भोजन लेता है और इसे मखमली बनावट और समृद्ध स्वाद के साथ फिर से प्रस्तुत करता है।
सामग्री:
- 1 कप आर्बोरियो चावल
- 1 कप मशरूम (कटा हुआ)
- 2 कप पालक (ताजा)
- 4 कप सब्जी शोरबा (गर्म)
- 1/4 कप परमेसन चीज़
- 1/4 कप सफ़ेद वाइन (वैकल्पिक)
- 1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
- एक बड़े पैन में, प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक मक्खन में भूनें।
- कटे हुए मशरूम डालें और नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
- आर्बोरियो चावल मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं, इसे हल्का भुनने दें।
- सफेद वाइन डालें और इसे अवशोषित होने तक पकने दें (वैकल्पिक)।
- धीरे-धीरे सब्जी शोरबा डालें, एक समय में एक करछुल, लगातार हिलाते रहें और अधिक जोड़ने से पहले प्रत्येक अतिरिक्त को अवशोषित होने दें।
- लगभग 20 मिनट के बाद, चावल मलाईदार और नरम हो जाना चाहिए। पालक और परमेसन चीज़ मिलाएं, और नमक और काली मिर्च डालें।
बेक्ड दालचीनी सेब कुरकुरा
मिठाई के लिए, कुरकुरे टॉपिंग के साथ पके हुए फल की गर्माहट से बढ़कर कुछ नहीं। यह दालचीनी सेब कुरकुरा क्लासिक का एक स्वास्थ्यप्रद संस्करण है, लेकिन यह अभी भी सभी मीठे, आरामदायक स्वाद प्रदान करता है जो इसे एक आदर्श आरामदायक भोजन बनाता है।
सामग्री:
- 4 मध्यम सेब (छिले, बीज निकले हुए और कटे हुए)
- 1 बड़ा चम्मच दालचीनी
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1/2 कप रोल्ड ओट्स
- 1/4 कप बादाम का आटा
- 1/4 कप कटे हुए अखरोट
- 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल (पिघला हुआ)
- नमक की चुटकी
निर्देश:
- ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें।
- एक कटोरे में, सेब के स्लाइस को दालचीनी और शहद के साथ मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, टॉपिंग बनाने के लिए जई, बादाम का आटा, अखरोट, नारियल तेल और नमक मिलाएं।
- एक बेकिंग डिश में सेब की परत लगाएं और उनके ऊपर टॉपिंग छिड़कें।
- 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सेब नरम न हो जाएं और टॉपिंग सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
इन पुनर्कल्पित आरामदायक खाद्य पदार्थों के साथ अपनी आत्मा को गर्म करें
आरामदायक भोजन का तात्पर्य गर्मी, पोषण और घर जैसा एहसास प्रदान करना है। स्वास्थ्यप्रद बदलावों के साथ अपने पसंदीदा व्यंजनों की फिर से कल्पना करके, आप एक ही समय में अपने शरीर को पोषण देने के साथ-साथ आरामदायक स्वादों का आनंद ले सकते हैं। चाहे वह मलाईदार शाकाहारी मैक और पनीर हो या हल्का चिकन पॉट पाई, ये व्यंजन न केवल आपके शरीर को बल्कि आपकी आत्मा को भी गर्म कर देंगे।
