चना दाल बर्फी: रक्षाबंधन पर चना दाल से बनाएं स्वादिष्ट बर्फी, त्योहार की मस्ती को बढ़ाए

रक्षाबंधन का त्योहार भाई-बहन के बीच प्रेम और स्नेह का प्रतीक है। इस दिन बहनें अपने भाइयों को तिलक करके राखी बांधती हैं और भाई अपनी बहन को उपहार देते हैं। रक्षाबंधन पर मिठाइयां बनाने की परंपरा भी बहुत महत्वपूर्ण है। इस खास मौके पर आप पारंपरिक मिठाइयों के साथ कुछ नया ट्राय कर सकते हैं, जैसे कि चना दाल बर्फी। चना दाल बर्फी स्वाद में लाजवाब होती है और इसे बनाना भी बेहद आसान है। आइए जानते हैं कैसे इस खास अवसर पर चना दाल बर्फी बनाई जा सकती है।

सामग्री:

• 1 कप चना दाल (चटनी दाल)
• 1/2 कप घी
• 1/2 कप चीनी
• 1/2 कप दूध
• 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
• 1/4 कप कटे हुए मेवे (पिस्ता, बादाम, काजू)
• 1 टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
• एक चुटकी केसर (वैकल्पिक)

विधि:

1. चना दाल की तैयारी: सबसे पहले चना दाल को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर इसे प्रेशर कुकर में थोड़ा सा पानी डालकर 2-3 सिटी तक उबाल लें। दाल नर्म हो जाए, लेकिन उसका आकार ना टूटे, इसका ध्यान रखें।
2. दाल को छानना: उबली हुई दाल को छानकर उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें। फिर दाल को मिक्सी में थोड़ा दरदरा पीस लें। दाल को ज्यादा बारीक नहीं पीसना है, बस उसे एक छोटे आकार में पीस लें।
3. घी में दाल भूनना: अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें पिसी हुई चना दाल डालकर उसे मध्यम आंच पर भूनें। दाल को तब तक भूनें जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और खुशबू आने लगे।
4. चीनी और दूध डालना: दाल भूनने के बाद इसमें चीनी और दूध डालकर अच्छे से मिला लें। दाल और दूध को मिला कर कुछ देर तक पकाएं जब तक दूध पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
5. खुशबूदार मसाले डालना: अब इसमें इलायची पाउडर, कटे हुए मेवे, नारियल और अगर आप चाहें तो एक चुटकी केसर डालें। अच्छे से मिला कर 5-7 मिनट तक पकाएं, ताकि बर्फी का मिश्रण एक साथ बंध जाए।
6. बर्फी सेट करना: अब एक प्लेट या ट्रे को घी से चिकना करें और तैयार मिश्रण को उसमें डालकर उसे अच्छी तरह से फैला लें। फिर, इसे 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, ताकि बर्फी जम जाए।
7. कटिंग और सर्विंग: जब बर्फी पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तब उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब आपकी चना दाल बर्फी तैयार है।

टिप्स:

• अगर आप बर्फी को ज्यादा मलाईदार बनाना चाहते हैं, तो दाल के मिश्रण में थोड़ा सा मावा भी मिला सकते हैं।
• बर्फी की मिठास को अपनी पसंद के हिसाब से बढ़ा-घटा सकते हैं।

क्यों खास है चना दाल बर्फी?

चना दाल बर्फी स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है। चना दाल में प्रोटीन, फाइबर और आयरन भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर के लिए बहुत लाभकारी हैं। इस बर्फी को बनाना भी आसान है और यह आपके रक्षाबंधन की मिठाइयों का स्वाद दोगुना कर देगी।

तो इस रक्षाबंधन पर चना दाल बर्फी बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस मिठास का आनंद लें!