सामग्री:
टिक्की बनाने के लिए:
- उबले हुए आलू – 4
- चम्मच रवा (सूजी) – 2
- कटा हुआ हरा धनिया – 1 टेबल स्पून
- बारीक कटा हुआ अदरक – 1 टेबल स्पून
- बारीक कटा हुआ हरी मिर्च – 1
- पिसा जीरा – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – टिक्की तलने के लिए
चोले बनाने के लिए:
- उबले हुए चने – 1 कप
- बारीक कटा हुआ प्याज – 1
- बारीक कटा हुआ टमाटर – 1
- हरी मिर्च – 1
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- काला नमक – स्वाद अनुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- हरा धनिया – सजाने के लिए
चाट सॉस (पानीपुरी सॉस) बनाने के लिए:
- हरा धनिया – 1/4 कप
- पुदीना – 1/4 कप
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा
- हरी मिर्च – 2
- काला नमक – 1/2 टीस्पून
- चीनी – 1 टेबल स्पून
- नींबू का रस – 2 टेबल स्पून
- पानी – 1 कप
विधी:
- टिक्की तैयार करना:
- सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें।
- अब एक बर्तन में मैश किए हुए आलू, रवा, हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च, पिसा जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल आकार की टिक्की बना लें।
- एक पैन में तेल गरम करें और टिक्कियों को गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तलिए।
- जब टिक्कियाँ तैयार हो जाएं, तो उन्हें निकाल कर एक प्लेट में रखें।
- चोले बनाना:
- एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
- अब उसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें। फिर टमाटर डालकर उसे नरम होने तक पकने दें।
- अब इसमें उबले हुए चने, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और काला नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- थोड़ा पानी डालकर चोलों को पकने दें। जब यह अच्छे से पक जाएं तो गैस बंद कर दें।
- चाट सॉस तैयार करना:
- हरा धनिया, पुदीना, अदरक, हरी मिर्च, काला नमक, चीनी और नींबू का रस सभी सामग्री को मिक्सी में डालकर पेस्ट बना लें।
- तैयार चाट सॉस को एक बर्तन में निकाल लें और इसे एक तरफ रख दें।
- चाट टिक्की तैयार करना:
- अब सर्विंग प्लेट में पहले तली हुई टिक्की रखें।
- उसके ऊपर तैयार चोले डालें।
- फिर चाट सॉस, कटा हुआ हरा धनिया, प्याज और कुछ मसाले छिड़कें।
- चाहें तो थोड़ा दही भी डाल सकते हैं।
- सर्व करना:
- चाट टिक्की (चोले टिक्की चाट) को तुरंत सर्व करें और इसका मजा लें।
नोट्स:
- आप अपनी पसंद के हिसाब से इस चाट में ज्यादा या कम मसाले डाल सकते हैं।
- इसे सर्व करते वक्त दही और इमली की चटनी भी डाल सकते हैं, जो इसका स्वाद और भी बढ़ा देती है।
- चाट टिक्की को खासतौर पर सर्दी-गर्मी में पसंद किया जाता है।
चाट टिक्की (चोले टिक्की चाट) एक दिल को सुकून देने वाला और स्वाद से भरपूर नाश्ता है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट चाट का आनंद लें!
