तंदूरी खाना भारतीय भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो अपने मसालेदार और धुएं के स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। तंदूरी आलू एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप खासतौर पर डिनर के समय बना सकते हैं। भरवा तंदूरी आलू को बनाना बहुत ही आसान है और यह खाने में स्वादिष्ट और पौष्टिक भी होता है। इस रेसिपी में आलू को मसालों से भरकर तंदूर में पकाया जाता है, जिससे यह बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम हो जाते हैं। इस लेख में हम आपको भरवा तंदूरी आलू बनाने की सरल विधि बताएंगे।
सामग्री:
- आलू – 6-7 मीडियम साइज (उबले हुए)
- दही – 2 बड़े चम्मच
- प्याज – 1, बारीक कटे हुए
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गर्म मसाला – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- कटा हुआ धनिया – 2 बड़े चम्मच
- ब्रेड क्रंब्स – 1/4 कप (अगर मिश्रण गीला हो)
- तेल – ब्रश करने के लिए
विधि:
- आलू तैयार करें: सबसे पहले आलू को अच्छे से उबालकर छील लें। आलू को छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें ताकि उन्हें आसानी से भर सकें।
- भरावन की तैयारी: एक बर्तन में उबले हुए आलू को अच्छे से मसल लें। अब इसमें दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, प्याज, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, भुना जीरा पाउडर, गर्म मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। अगर मिश्रण थोड़ा गीला लगे तो इसमें ब्रेड क्रंब्स डालकर मिश्रण को गाढ़ा बना सकते हैं।
- आलू भरें: अब इस मिश्रण को उबले हुए आलू के अंदर भरें। एक छोटे चम्मच की मदद से आलू के बीच में भरावन भरकर आलू को अच्छे से बंद कर दें।
- तंदूरी आलू को तंदूर में पकाएं: तंदूरी आलू को पहले अच्छे से तेल लगाकर तंदूर या ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक पकाएं। आप इसे तवे पर भी बना सकते हैं, इसके लिए तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर आलू को अच्छे से सेंक लें।
- परोसें और सजाएं: तंदूरी आलू को तंदूर से बाहर निकालें और ऊपर से हरा धनिया छिड़कें। साथ में नींबू का रस और चटनी परोसें।
टिप्स:
- अगर आपके पास तंदूर नहीं है तो आप ओवन या तवे का भी उपयोग कर सकते हैं।
- आलू को उबालते समय ध्यान रखें कि वह ज्यादा नरम न हो, ताकि भरने में आसानी हो।
- आप इसमें अपनी पसंद के मसाले और हरी सब्जियां भी डाल सकते हैं।
परिणाम:
भरवा तंदूरी आलू का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि यह खाने वाले हर किसी को अपनी उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देता है। यह एक आदर्श डिनर व्यंजन है जो न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि आपकी रचनात्मकता को भी दर्शाता है। अगली बार जब आप कुछ विशेष बनाना चाहें, तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
आपके परिवार और मेहमान इसे बेहद पसंद करेंगे और यह हर किसी की पसंदीदा डिश बन जाएगी!
