जौ एक बहुत ही पौष्टिक अनाज है, जिसे अक्सर लोग स्वास्थ्य के लाभों के लिए अपने आहार में शामिल करते हैं। यह फाइबर, प्रोटीन, और विटामिन्स से भरपूर होता है, जो शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ पाचन तंत्र को भी सुधारता है। जौ का उपयोग केवल दलिया या रोटियां बनाने तक सीमित नहीं है, बल्कि इसे नाश्ते में भी कई प्रकार से स्वादिष्ट और हेल्दी तरीके से इस्तेमाल किया जा सकता है। तो आइए, जानते हैं जौ से बनने वाली 6 स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपीज के बारे में।
1. जौ का दलिया (Barley Porridge)
जौ का दलिया नाश्ते के लिए एक बेहतरीन और सेहतमंद विकल्प है। इसे बनाने के लिए जौ के आटे को उबालकर उसमें दूध, शहद, और ड्राई फ्रूट्स डालकर स्वादिष्ट दलिया तैयार किया जा सकता है। यह वजन घटाने के लिए भी प्रभावी है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।
सामग्री:
- 1 कप जौ
- 2 कप पानी या दूध
- 1 चमच शहद
- 1/4 कप ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, किशमिश)
विधि:
- जौ को पानी में उबालें।
- जब जौ नरम हो जाए, तब दूध डालकर अच्छे से पकाएं।
- शहद और ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिला लें।
- गर्मागरम दलिया तैयार है, अब सर्व करें।
2. जौ की रोटियां (Barley Roti)
अगर आप रोटियों के शौकिन हैं तो जौ की रोटियां एक हेल्दी विकल्प हो सकती हैं। यह सामान्य गेहूं की रोटियों से कहीं अधिक पौष्टिक होती हैं।
सामग्री:
- 1 कप जौ का आटा
- 1/2 कप गेहूं का आटा (वैकल्पिक)
- पानी (आटा गूंधने के लिए)
- नमक स्वाद अनुसार
विधि:
- जौ का आटा और गेहूं का आटा (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) मिला लें।
- पानी डालकर आटा गूंध लें।
- रोटियां बेलकर तवे पर सेंक लें।
- घी या ताजे मक्खन के साथ परोसें।
3. जौ की खिचड़ी (Barley Khichdi)
खिचड़ी एक पारंपरिक भारतीय डिश है, जिसे जौ से भी बनाया जा सकता है। यह पाचन में मदद करती है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है।
सामग्री:
- 1 कप जौ
- 1/2 कप मूंग दाल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 टमाटर, कटा हुआ
- 1/2 चमच हल्दी पाउडर
- 1/2 चमच जीरा
- नमक स्वाद अनुसार
विधि:
- जौ और मूंग दाल को धोकर 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।
- एक पैन में तेल गरम करके जीरा, प्याज और टमाटर डालकर भूनें।
- हल्दी पाउडर और नमक डालें, फिर जौ और दाल डालकर पानी मिलाएं।
- उबाल आने पर इसे ढककर धीमी आंच पर पकने दें।
- गर्मा-गर्म खिचड़ी परोसें।
4. जौ की सलाद (Barley Salad)
यदि आप हल्के और ताजे नाश्ते की तलाश में हैं, तो जौ की सलाद एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी है।
सामग्री:
- 1 कप उबला हुआ जौ
- 1/2 कप खीरा, कटा हुआ
- 1/2 कप टमाटर, कटा हुआ
- 1/4 कप हरी मटर
- नींबू का रस
- नमक, काली मिर्च स्वाद अनुसार
विधि:
- उबला हुआ जौ एक कटोरे में रखें।
- उसमें खीरा, टमाटर, मटर डालें।
- नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें।
- फ्रेश सलाद तैयार है।
5. जौ का उपमा (Barley Upma)
उपमा एक बहुत ही लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है, जिसे जौ से भी बनाया जा सकता है। यह न केवल स्वाद में शानदार होता है, बल्कि पोषण से भी भरपूर होता है।
सामग्री:
- 1 कप जौ
- 1/2 कप कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, मटर, शिमला मिर्च)
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1/2 चमच सरसों के बीज
- 1/2 चमच उरद दाल
- नमक स्वाद अनुसार
विधि:
- जौ को अच्छे से भून लें।
- एक पैन में तेल गरम करके उसमें सरसों के बीज और उरद दाल डालें।
- प्याज और कटी हुई सब्जियाँ डालकर उन्हें भून लें।
- भुने हुए जौ को डालकर अच्छे से मिलाएं।
- नमक डालकर पानी डालें और पकने दें।
- गर्मागर्म उपमा परोसें।
6. जौ का स्मूदी (Barley Smoothie)
यदि आप जल्दी से नाश्ता करना चाहते हैं, तो जौ का स्मूदी एक बेहतरीन और हेल्दी विकल्प हो सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि ऊर्जा देने में भी मदद करता है।
सामग्री:
- 1/2 कप उबला हुआ जौ
- 1 केला
- 1/2 कप दूध या दही
- 1 चमच शहद
- कुछ बर्फ के टुकड़े
विधि:
- सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर अच्छे से ब्लेंड कर लें।
- ठंडा होने के लिए बर्फ डालें और सर्व करें।
निष्कर्ष:
जौ से बनने वाली ये रेसिपीज न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हैं। इन्हें नाश्ते में शामिल करके आप न सिर्फ अपनी सेहत को बेहतर बना सकते हैं, बल्कि दिनभर की ऊर्जा भी प्राप्त कर सकते हैं। तो अगली बार जब आप नाश्ता तैयार करें, तो इन जौ की रेसिपीज को जरूर आजमाएं!
