बनारसी टमाटर चाट उत्तर भारत की एक खास चाट रेसिपी है, जो खासकर वाराणसी और आसपास के इलाकों में बहुत लोकप्रिय है। यह चाट स्वादिष्ट, मसालेदार और चटपटी होती है, जो किसी भी व्रत या साधारण दिन में एक बेहतरीन स्नैक के रूप में बनाई जा सकती है। अगर आप भी बनारसी चाट का स्वाद लेना चाहते हैं, तो इसे घर पर बनाना बेहद आसान है। तो चलिए जानते हैं, बनारसी टमाटर चाट बनाने की सरल रेसिपी।
बनारसी टमाटर चाट बनाने की सामग्री:
- 3-4 पके हुए टमाटर
- 1 टेबलस्पून भुना जीरा पाउडर
- 1 टेबलस्पून काला नमक
- 1 टेबलस्पून चीनी
- 1/2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1/2 टेबलस्पून पुदीना (कटा हुआ)
- 1/4 कप दही
- 1/4 कप अनार दाने (यदि उपलब्ध हो)
- 1 टेबलस्पून चाट मसाला
- 1 टेबलस्पून सेव (टॉपिंग के लिए)
- नमक स्वाद अनुसार
बनारसी टमाटर चाट बनाने की विधी:
- टमाटर तैयार करें: सबसे पहले, टमाटरों को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप टमाटरों को उबाल कर भी उनका छिलका उतार सकते हैं, लेकिन ताजे टमाटर का स्वाद चाट के लिए बेहतरीन होता है।
- चाट मसाला तैयार करें: एक छोटे बाउल में भुना जीरा पाउडर, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, और चीनी डालें। इन सभी मसालों को अच्छे से मिला लें।
- चाट तैयार करना: अब एक बड़े बाउल में कटे हुए टमाटरों को डालें। उसमें ऊपर से तैयार मसाले का मिश्रण डालें और अच्छे से मिला लें। फिर दही डालकर फिर से मिक्स करें।
- अनार और हरे धनिये से सजाएं: चाट को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, ऊपर से ताजे हरे धनिये, पुदीने के पत्ते, और अनार के दाने डालें। अनार की खटास और मिठास चाट में बहुत अच्छा स्वाद लाती है।
- सेव टॉपिंग करें: चाट के ऊपर सेव डालकर उसे कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाएं। आप चाहें तो इसे और भी सजाने के लिए प्याज और टमाटर की स्लाइस भी डाल सकते हैं।
- सर्व करें: अब तैयार है आपका स्वादिष्ट बनारसी टमाटर चाट। इसे तुरंत सर्व करें और इसका मजा लें।
नोट्स:
- आप इस चाट को अपनी पसंद के अनुसार मीठा या तीखा बना सकते हैं।
- दही को ठंडा करके डालने से चाट का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
- इस चाट को व्रत के दिनों में भी आसानी से बनाया जा सकता है, क्योंकि इसमें कोई भी गैर-व्रत सामग्री नहीं है।
यह चाट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है, क्योंकि इसमें टमाटर, हरा धनिया, पुदीना और अनार जैसी पौष्टिक चीजें होती हैं। तो अगली बार जब आप कुछ अलग और नया ट्राई करना चाहें, तो बनारसी टमाटर चाट जरूर बनाएं।
