क्या आप हर रोज़ वही दाल-चावल, रोटी-सब्ज़ी खाकर उब चुके हैं? तो इन अनोखी रेसिपीज़ को ट्राई करें जो देश के विभिन्न हिस्सों से आई हैं!

हम सभी के खाने की आदतें लगभग वही रहती हैं। दाल-चावल, रोटी-पराठे, सब्ज़ी—हर दिन का वही रूटीन। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि क्यों न अपनी दिनचर्या में कुछ बदलाव लाया जाए? क्यों न कुछ नया ट्राई किया जाए? भारतीय भोजन विविधताओं से भरपूर है और देश के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग स्वाद और व्यंजन हैं जिन्हें हम रोज़मर्रा के खाने में शामिल कर सकते हैं।

अगर आप भी रोज़ के खाने से थक चुके हैं, तो इन अनोखी रेसिपीज़ को अपनाकर अपना स्वाद बदल सकते हैं:

1. तमिलनाडु – कोंगणी राइस (Kongunadu Rice)

तमिलनाडु की कोंगणी राइस एक पारंपरिक व्यंजन है जो चावल, दही, और मसालों से बनता है। इसे आमतौर पर इमली, कढ़ी पत्ते, और ताजे मसालों के साथ पकाया जाता है। इसे साइड डिश के रूप में परोसा जाता है और यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• बासमती चावल
• दही
• इमली
• हरी मिर्च
• ताजे मसाले

विधी: चावल को उबालने के बाद इमली और दही को अच्छे से मिला कर, मसाले डालकर पकाएं।

2. गुजरात – ढोकला (Dhokla)

गुजरात का मशहूर ढोकला, हल्का और पौष्टिक व्यंजन है जिसे आप नाश्ते या हल्के खाने के तौर पर खा सकते हैं। यह बेसन, दही और मसालों से बनता है और उसे स्टीम करके पकाया जाता है। ढोकला को चटनी के साथ सर्व किया जाता है।

सामग्री:

• बेसन
• दही
• स्टीमिंग मसाले
• हल्दी

विधी: बेसन और दही को अच्छे से मिक्स कर स्टीमिंग में पकाएं और फिर ताजे तड़के के साथ परोसें।

3. पंजाब – मक्की दी रोटी और सरसों दा साग (Makki Di Roti and Sarson Da Saag)

यह पंजाबी भोजन का एक प्रमुख हिस्सा है। मक्की दी रोटी, मक्के के आटे से बनी होती है, जबकि सरसों दा साग, सरसों की पत्तियों से तैयार किया जाता है। यह व्यंजन ठंडे मौसम में खास तौर पर लोकप्रिय है और स्वाद में बहुत ही शानदार होता है।

सामग्री:

• मक्के का आटा
• सरसों के पत्ते
• लहसुन, हरी मिर्च, और घी

विधी: मक्की दी रोटी तवे पर सेंकें और सरसों दा साग को ताजे मसालों के साथ पकाकर परोसें।

4. केरल – एपम और इस्तू (Appam and Stew)

केरल का प्रसिद्ध एप्पम, एक तरह की पतली और मुलायम डोसा होती है, जिसे नारियल के दूध से बनाया जाता है। इसे आमतौर पर चिकन या वेजिटेबल स्टू के साथ खाया जाता है। यह दक्षिण भारत का एक स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता है।

सामग्री:

• चावल
• नारियल का दूध
• चिकन या सब्ज़ी
• मसाले

विधी: एप्पम बनाने के लिए चावल का आटा और नारियल का दूध मिलाकर उसे तवे पर पका लें। साथ में स्टू बनाने के लिए चिकन या सब्ज़ी को मसालेदार स्टू में पकाएं।

5. बंगाल – माछेर झोल (Macher Jhol)

पश्चिम बंगाल का माछेर झोल एक पारंपरिक मछली करी है, जिसे सरसों और नारियल के साथ पकाया जाता है। इसे चावल के साथ खाया जाता है और इसका स्वाद पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है।

सामग्री:

• मछली
• सरसों का तेल
• हल्दी, मिर्च, और अदरक-लहसुन का पेस्ट

विधी: मछली को मसालों के साथ पकाकर, सरसों के तेल में डाला जाता है और फिर इसे चावल के साथ सर्व किया जाता है।

6. उत्तर भारत – कढ़ी पकौड़ी (Kadhi Pakodi)

कढ़ी पकौड़ी उत्तर भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह बेसन की पकौड़ियों और दही की कढ़ी से बनता है। इसे चावल या रोटी के साथ खाया जाता है और यह एक स्वादिष्ट और ताजगी देने वाला व्यंजन है।

सामग्री:

• बेसन
• दही
• हरी मिर्च और मसाले
• जीरा

विधी: बेसन की पकौड़ी बना कर दही और मसालों के साथ कढ़ी में पकाएं।

निष्कर्ष:

अब जब आपने देश के विभिन्न हिस्सों के कुछ अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन जान लिए हैं, तो क्यों न इन्हें अपने अगले भोजन में शामिल किया जाए? इससे आपका खाना और भी स्वादिष्ट और दिलचस्प हो जाएगा। खाना सिर्फ पेट भरने का साधन नहीं, बल्कि एक अनुभव है, जिसे हम नए-नए स्वादों के साथ और भी रोचक बना सकते हैं। तो अगली बार जब आप बोर हो जाएं, तो इन रेसिपीज़ को जरूर ट्राई करें!