अरबी की सब्जी रेसिपी: अगर आप एक ही तरह की सब्ज़ी खाकर बोर हो गए हैं, तो इस तरह बनाएं अरबी की सब्जी

अरबी की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय पकवान है, जो खासकर सर्दियों के मौसम में बनाना बहुत पसंद किया जाता है। अरबी का स्वाद और इसकी बनावट आपको जरूर पसंद आएगी। अगर आप रोज़ वही वही सब्ज़ियां खाकर थक गए हैं और कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं, तो अरबी की सब्जी बनाना एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

यहां हम आपको अरबी की सब्जी बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे:

सामग्री:

• अरबी (लगभग 250-300 ग्राम)
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच अमचूर पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1 टमाटर (कटा हुआ)
• हरा धनिया (सजाने के लिए)

विधि:

1. अरबी की तैयारी: सबसे पहले, अरबी को अच्छे से धोकर उबाल लें। इसे उबालने के लिए एक पैन में पानी डालकर उसमें अरबी डालें और 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक अरबी नरम न हो जाए। उबालने के बाद, अरबी को ठंडा होने दें और फिर उसकी त्वचा को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मसाले का तड़का: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जैसे ही जीरा तड़कने लगे, उसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें। फिर टमाटर डालकर उसे अच्छे से पकने दें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
3. मसाले डालना: अब उसमें हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और मसालों को अच्छे से भून लें। ध्यान रखें कि मसाले जलें नहीं।
4. अरबी डालना: अब उबली हुई अरबी को पैन में डालें और मसालों के साथ अच्छे से मिला लें। अरबी को मसाले में अच्छी तरह से लपेट लें और 5-7 मिनट तक पकने दें।
5. फिनिशिंग टच: अब स्वाद अनुसार नमक डालें और अमचूर पाउडर तथा गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें। अंत में हरा धनिया डालकर सजाएं।
6. परोसना: गरमागरम अरबी की सब्जी तैयार है। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें और इसका स्वाद लें।

नोट:

• आप चाहें तो अरबी को फ्राई करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे सब्जी में एक अलग कुरकुरापन आएगा।
• इस रेसिपी में आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले भी एडजस्ट कर सकते हैं।

अरबी की सब्जी न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि यह शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसे अपने रोज़ के खाने में शामिल करें और इसका लुत्फ उठाएं।