आलू पराठा रेसिपी: आलू पराठा को आसान तरीके से बनाएं, बच्चे भी इसके स्वाद के दीवाने हो जाएंगे

आलू पराठा भारतीय व्यंजनों में एक प्रमुख और लोकप्रिय नाश्ता है। इसका स्वाद न केवल बच्चों बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आता है। आलू पराठा बनाने में बहुत ही सरल और त्वरित प्रक्रिया है। आज हम आपको बताएंगे कि आलू पराठा कैसे बनाएं, जिससे आपका परिवार और बच्चे दोनों खुश हो जाएं।

सामग्री:

• 2 कप गेहूं का आटा
• 2 मध्यम आकार के उबले हुए आलू
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 चमच हरा धनिया (कटा हुआ)
• 1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर (स्वाद के लिए)
• 2 चमच घी या तेल (तलने के लिए)
• पानी (आटा गूंधने के लिए)

बनाने की विधि:

1. आटा गूंधना:
   सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें थोड़ा नमक डालें और पानी की मदद से आटे को अच्छे से गूंध लें। आटा न तो ज्यादा सख्त होना चाहिए और न ही बहुत नरम। आटा गूंधने के बाद इसे एक कपड़े से ढककर 20-25 मिनट के लिए रख दें।
2. आलू का मिश्रण तैयार करना:
   अब उबले हुए आलू लें और उन्हें अच्छे से मसल लें। फिर एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें। उसमें जीरा, अजवाइन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर भूनें। अब इसमें मसलें हुए आलू, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। अंत में हरा धनिया डालकर मिश्रण तैयार कर लें।
3. पराठा बनाना:
   अब गूंधे हुए आटे से छोटी-छोटी लोई बना लें। हर लोई को थोड़ा बेलन से बेलें। फिर बीच में आलू का मिश्रण रखें और पराठे को चारों ओर से बंद कर लें। अब इसे बेलन से हल्का बेल लें, ताकि आलू बाहर न निकले।
4. तलना:
   तवा गरम करें और उसमें थोड़ा सा घी या तेल लगाएं। पराठे को तवे पर रखें और दोनों तरफ अच्छे से सेंकें, जब तक पराठा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। तली हुई पराठों को सर्व करने से पहले थोड़ा और घी लगा सकते हैं।
5. परोसने का तरीका:
   आलू पराठा को गर्मा-गर्म दही, अचार या चटनी के साथ परोसें। आप इसे बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं।

टिप्स:

• अगर बच्चे बहुत ज्यादा मसालेदार नहीं खाते, तो आलू के मिश्रण में हल्का मसाला डालें।
• आप चाहें तो आटे में थोड़ा सा जौ का आटा भी मिला सकते हैं, इससे पराठे में एक अलग स्वाद आएगा।
• पराठे को कुरकुरा बनाने के लिए तवे पर तेल की मात्रा सही रखें।

निष्कर्ष:
आलू पराठा एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है। इसे बनाना बेहद आसान है, और यह बच्चों को भी बेहद पसंद आता है। इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी को अपनाकर आप अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।