होस्टल में रहते हुए खाना बनाना कभी-कभी चुनौतीपूर्ण हो सकता है, क्योंकि यहाँ किचन की सीमित सुविधाएँ होती हैं और समय भी बहुत कम मिलता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको स्वादिष्ट और हेल्दी खाना छोड़ना पड़े। इस ब्लॉग में हम आपको 5 ऐसी आसान और झटपट बनने वाली रेसिपीज़ बताएंगे, जो आप बिना ज्यादा सामग्री या उपकरणों के बना सकते हैं। ये रेसिपीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं और होस्टल लाइफ में ऊर्जा देने के लिए बेहतरीन हैं।
1. मसाला मग नूडल्स
सामग्री:
- 1 पैक इंस्टेंट नूडल्स
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/4 कप कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, शिमला मिर्च, मटर, आदि)
- 1 चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
विधी:
- एक मग में पानी गरम करें और उसमें इंस्टेंट नूडल्स डालकर उबालें। नूडल्स को 2-3 मिनट तक उबालें।
- एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालें। जब जीरा तड़कने लगे, तब कटी हुई सब्जियाँ डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
- अब हल्दी, मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिला लें।
- उबले हुए नूडल्स को पैन में डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- गरमागरम मसाला नूडल्स तैयार हैं।
फायदे: नूडल्स में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, और सब्जियाँ विटामिन और मिनरल्स का अच्छा स्रोत होती हैं।
2. अंडा भुर्जी (Egg Bhurji)
सामग्री:
- 2 अंडे
- 1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
विधी:
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा तड़कने लगे, तब प्याज डालें और भूनें।
- प्याज हल्का ब्राउन होने के बाद, टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- फिर हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिला लें।
- अंडे तोड़कर पैन में डालें और अच्छे से मिक्स करें। 3-4 मिनट तक पकने दें जब तक अंडे पूरी तरह से पक न जाएं।
- गरमागरम अंडा भुर्जी पराठे या रोटी के साथ सर्व करें।
फायदे: अंडे प्रोटीन और विटामिन B12 से भरपूर होते हैं, जो मांसपेशियों के निर्माण और ऊर्जा के लिए फायदेमंद हैं।
3. चीला (Savory Pancake)
सामग्री:
- 1 कप बेसन
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 कप कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, शिमला मिर्च, प्याज)
- 1/4 चम्मच मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 चम्मच तेल
विधी:
- एक बर्तन में बेसन, हल्दी, जीरा, मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। फिर इसमें थोड़ा पानी डालें ताकि बैटर बने।
- अब इसमें कटी हुई सब्जियाँ डालकर अच्छे से मिला लें।
- एक तवा गर्म करें और उस पर तेल लगाकर बैटर से चीला बनाएँ।
- दोनों साइड से सुनहरा होने तक सेंकें।
- गरमागरम चीला हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें।
फायदे: बेसन में प्रोटीन, फाइबर और आयरन होता है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। सब्जियाँ अतिरिक्त पोषण देती हैं।
4. आलू की चाट (Potato Chaat)
सामग्री:
- 2 उबले हुए आलू, कटे हुए
- 1/2 कप दही
- 1/2 चम्मच चाट मसाला
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच इमली की चटनी
- हरी धनिया पत्तियाँ
विधी:
- उबले हुए आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक बर्तन में आलू, दही, चाट मसाला, काली मिर्च, हल्दी पाउडर और इमली की चटनी डालें।
- अच्छे से मिक्स करें और ऊपर से हरी धनिया पत्तियाँ डालकर सजा लें।
- ताजे और स्वादिष्ट आलू की चाट तैयार है।
फायदे: आलू में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जो ऊर्जा देते हैं, जबकि दही पाचन में मदद करता है और इमली की चटनी विटामिन C का स्रोत है।
5. पनीर सैंडविच
सामग्री:
- 2 ब्रेड स्लाइस
- 1/2 कप पनीर, कद्दूकस किया हुआ
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच हरी चटनी
- 1 चम्मच बटर
विधी:
- पनीर में काली मिर्च, मिर्च पाउडर और हरी चटनी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- ब्रेड स्लाइस पर बटर लगाएं और फिर पनीर का मिश्रण उसमें फैलाएं।
- दोनों स्लाइस को जोड़कर सैंडविच बना लें।
- एक तवे पर थोड़ा सा बटर डालकर सैंडविच को दोनों साइड से हल्का ब्राउन होने तक सेंकें।
- गरमागरम सैंडविच तैयार है।
फायदे: पनीर में प्रोटीन और कैल्शियम होता है, जो हड्डियों और मांसपेशियों के लिए फायदेमंद है।
निष्कर्ष
होस्टल लाइफ में आसानी से बनने वाली ये रेसिपीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक भी हैं। इन रेसिपीज़ को आप कम समय में तैयार कर सकते हैं और इनसे अपने शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं। चाहे आप स्टूडेंट हों या कामकाजी व्यक्ति, ये डिशेज़ आपके दिन को ऊर्जा से भरपूर बना सकती हैं।
