हमारे दिन की शुरुआत आमतौर पर नाश्ते से होती है, और यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हम जो खाएं, वह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि हमारे शरीर को भी उचित पोषण प्रदान करें। एक स्वस्थ नाश्ता दिनभर के लिए ऊर्जा प्रदान करता है और कार्यकुशलता बढ़ाता है। अगर आप भी हेल्दी और आसान नाश्ते की तलाश में हैं, तो यहां हम आपके लिए लेकर आए हैं 5 स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते की रेसिपी। इन रेसिपीज़ को अपने रोज़मर्रा के आहार में शामिल करके आप अपने दिन की शुरुआत को भरपूर ऊर्जा से कर सकते हैं।
1. मूंग दाल चीला
सामग्री:
- 1 कप मूंग दाल (भीगी हुई)
- 1/4 कप हरी मिर्च, कटी हुई
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/4 कप धनिया पत्तियाँ
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 चम्मच तेल
विधी:
- मूंग दाल को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर इसे अच्छे से धोकर मिक्सी में पीस लें।
- अब इस दाल के पेस्ट में हल्दी, जीरा, हरी मिर्च, धनिया पत्तियाँ और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर चीला डालें। दोनों साइड से कुरकुरा होने तक पका लें।
- मूंग दाल चीला तैयार है। इसे हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें।
फायदे: मूंग दाल में प्रोटीन और फाइबर भरपूर होता है, जो पाचन को बेहतर करता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
2. ओट्स पैनकेक
सामग्री:
- 1 कप ओट्स
- 1/2 कप दूध (या नॉन-डेरी मिल्क)
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच शहद
- 1/4 चम्मच दारचीनी पाउडर
- 1/4 कप ताजे फल (केला, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी)
विधी:
- ओट्स को अच्छे से पीसकर पाउडर बना लें।
- एक बर्तन में ओट्स पाउडर, दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और दारचीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- तवा गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाकर ओट्स के बैटर से पैनकेक बनाएँ। दोनों साइड से सुनहरे होने तक पकाएं।
- ताजे फल और शहद से सजाकर सर्व करें।
फायदे: ओट्स में फाइबर और प्रोटीन भरपूर होता है, जो पेट को भरा रखता है और दिनभर की ऊर्जा प्रदान करता है।
3. क्विनोआ सलाद
सामग्री:
- 1 कप क्विनोआ
- 1/2 कप शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1/4 कप टमाटर, कटा हुआ
- 1/4 कप खीरा, कटा हुआ
- 1/4 कप काले या सफेद मटर
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार
विधी:
- क्विनोआ को अच्छे से धोकर उबाल लें।
- एक बड़े बर्तन में उबला हुआ क्विनोआ, शिमला मिर्च, टमाटर, खीरा और मटर डालें।
- इसमें नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें।
- ठंडा करके सर्व करें।
फायदे: क्विनोआ एक संपूर्ण प्रोटीन स्रोत है, जो शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है और यह पाचन के लिए भी फायदेमंद है।
4. फल और दही का स्मूदी बाउल
सामग्री:
- 1 कप ताजे फल (केला, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी)
- 1/2 कप ग्रीक योगर्ट या साधारण दही
- 1 चमच चिया सीड्स
- 1 चम्मच शहद
- 1/4 कप ड्राई फ्रूट्स या नट्स
विधी:
- ताजे फलों और दही को मिक्सी में डालकर अच्छे से ब्लेंड करें।
- इस मिश्रण को एक बाउल में निकालें और ऊपर से चिया सीड्स, शहद और ड्राई फ्रूट्स डालकर सजाएं।
- आपके स्वादिष्ट स्मूदी बाउल तैयार हैं।
फायदे: दही में प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो पाचन को बेहतर करते हैं, जबकि फल और नट्स शरीर को आवश्यक विटामिन और मिनरल्स प्रदान करते हैं।
5. ताज़ा हरी सब्ज़ियों का पराठा
सामग्री:
- 1 कप आटा
- 1/2 कप पालक, बारीक कटी हुई
- 1/4 कप गाजर, कटी हुई
- 1/4 कप हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 चम्मच तेल
विधी:
- आटे में कटी हुई पालक, गाजर और हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं।
- थोड़ा पानी डालकर आटे को गूंद लें और पराठे की लोई बना लें।
- तवा गर्म करें, और लोई को बेलकर पराठा बना लें। दोनों साइड से हल्के सुनहरे होने तक सेकें।
- दही या चटनी के साथ पराठा सर्व करें।
फायदे: यह पराठा फाइबर और विटामिन A और C से भरपूर है, जो आपकी त्वचा और पाचन के लिए फायदेमंद है।
निष्कर्ष
स्वस्थ नाश्ता न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह शरीर को दिनभर के लिए ऊर्जा भी प्रदान करता है। उपर्युक्त रेसिपीज़ को अपने दिनचर्या में शामिल करके आप अपने स्वास्थ्य को सुधार सकते हैं और अपने दिन की शुरुआत को ताजगी से कर सकते हैं। ये नाश्ते स्वाद में अच्छे होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हैं, जो आपके शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
