धनिया के पत्ते भारतीय खाने में स्वाद और खुशबू का अहम हिस्सा होते हैं। अक्सर लोग धनिया के पत्तों को काटकर इस्तेमाल करते हैं, लेकिन धनिया की डंठल (stem) को अक्सर बेकार समझ कर फेंक दिया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि धनिया की डंठल का भी उपयोग किया जा सकता है? आइए जानते हैं कि धनिया की डंठल को फेंकने के बजाय कैसे उसका सही तरीके से उपयोग किया जा सकता है।
1. पार्सले की चटनी या हरी चटनी में डालें
धनिया के डंठल को हरी चटनी बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे धनिया पत्तों, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, और नींबू के साथ मिलाकर एक ताजगी से भरी हरी चटनी बनाई जा सकती है। यह चटनी न केवल खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि पौष्टिक भी होती है।
2. सूप या स्टॉक में डालें
धनिया की डंठल का उपयोग सूप और स्टॉक बनाने में किया जा सकता है। इसे सूप में डालने से उसमें एक बेहतरीन हरी ताजगी और फ्लेवर आता है। आप इसे उबालकर सूप में डाल सकते हैं, या फिर स्टॉक बनाने में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. मसालेदार करी में डालें
कई भारतीय करी में मसालों का स्वाद बढ़ाने के लिए धनिया की डंठल का उपयोग किया जा सकता है। इसे अदरक, लहसुन और टमाटर के साथ तड़का लगाने में डाल सकते हैं, जिससे करी में स्वाद और गहराई आती है।
4. पानी में उबालकर शरबत बनाएं
धनिया के डंठल का उपयोग ताजे और ठंडे शरबत बनाने में भी किया जा सकता है। डंठल को पानी में उबालकर, उसमें चीनी और नींबू मिलाकर स्वादिष्ट शरबत तैयार किया जा सकता है। यह गर्मी के मौसम में एक बेहतरीन ठंडक प्रदान करता है।
5. पानी में डालकर पौधों के लिए खाद बनाएं
अगर आप बागवानी के शौक़ीन हैं, तो धनिया की डंठल को पानी में डालकर प्राकृतिक खाद बना सकते हैं। इससे पौधों को प्राकृतिक पोषक तत्व मिलते हैं और उनकी वृद्धि में मदद मिलती है।
6. खिचड़ी या पुलाव में डालें
धनिया की डंठल को खिचड़ी या पुलाव में भी डाला जा सकता है। जब आप चावल पकाते हैं, तो धनिया की डंठल डालने से खाने में एक अलग और ताजगी भरा स्वाद आता है।
7. फ्रेश जूस में डालें
धनिया की डंठल को ताजे जूस में भी डाला जा सकता है। इसे जूस के साथ मिलाकर एक हेल्दी और स्वादिष्ट ड्रिंक तैयार की जा सकती है।
8. धनिया की डंठल से पेस्ट बनाएं
आप धनिया की डंठल को पीसकर एक पेस्ट बना सकते हैं। इस पेस्ट को त्वचा पर लगाया जा सकता है, जिससे त्वचा को ठंडक मिलती है और यह त्वचा की सूजन को भी कम करता है।
निष्कर्ष
धनिया की डंठल को बेकार समझ कर फेंकना एक गलत आदत है। इसके कई उपयोग हैं जो न केवल खाना पकाने के काम आते हैं, बल्कि यह सेहत और पर्यावरण के लिए भी फायदेमंद है। अगली बार जब आप धनिया का इस्तेमाल करें, तो उसकी डंठल को फेंकने के बजाय इन तरीकों से उसका सही उपयोग करें।
