फ्रीज़िंग एक बेहतरीन तरीका है किसी भी खाने को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का। इससे न सिर्फ खाने का स्वाद और पोषण बचा रहता है, बल्कि यह आपके समय और पैसे की भी बचत करता है। कई चीजें ऐसी हैं जिन्हें आप महीनों तक फ्रीज करके रख सकते हैं, और इनमें न तो कीड़े लगते हैं, न ही किसी प्रकार की खराबी आती है। चलिए जानते हैं उन 15 चीजों के बारे में जिन्हें आप बिना किसी चिंता के महीनों तक फ्रीज कर सकते हैं:
1. पत्तियां (Leafy Greens)
पालक, मेथी, बथुआ जैसी हरी पत्तियां आप आसानी से फ्रीज कर सकते हैं। इन्हें पहले अच्छे से धोकर और काटकर फ्रीज कर लें। जब भी जरूरत हो, इन्हें सीधे कढ़ाई में डाल सकते हैं।
2. ताजे फल (Fresh Fruits)
आम, केला, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, आम, आड़ू जैसे ताजे फल फ्रीज किए जा सकते हैं। इन्हें छोटे टुकड़ों में काटकर स्टोर करें, जिससे भविष्य में स्मूदी या बेकिंग के काम आ सकें।
3. चीज (Cheese)
चीज, जैसे मोत्ज़ारेला, चेडर या पनीर, महीनों तक फ्रीज किए जा सकते हैं। इसे टुकड़ों में काटकर या ग्रेट करके फ्रीज करें। फ्रीजिंग के बाद, चीज का उपयोग पिज़्ज़ा, सैंडविच या अन्य डिशेस में किया जा सकता है।
4. ब्रेड (Bread)
ब्रेड को फ्रीज करके रखा जा सकता है। यह जल्दी खराब नहीं होती है और जब जरूरत हो, तो इसे ताजा जैसा खाया जा सकता है।
5. सूखे मेवे (Nuts)
काजू, बादाम, अखरोट, पिस्ता आदि सूखे मेवे आसानी से महीनों तक फ्रीज किए जा सकते हैं। यह उनकी ताजगी और पोषण को बनाए रखते हैं।
6. हरी मिर्च (Green Chilies)
हरी मिर्च को अच्छे से धोकर और काटकर फ्रीज किया जा सकता है। फ्रीज होने के बाद, इनका स्वाद और तीखापन जस का तस रहता है।
7. आटा (Flour)
आटा को भी फ्रीज किया जा सकता है, खासकर अगर आपको लंबे समय तक उसे स्टोर करना हो। यह सूक्ष्मजीवों से बचाता है और उसकी ताजगी बनाए रखता है।
8. दही (Curd)
दही को भी फ्रीज किया जा सकता है। हालांकि, इसका बनावट बदल सकता है, लेकिन जब आप इसे इस्तेमाल करते हैं, तो यह पूरी तरह से अच्छा रहता है।
9. मांस (Meat)
मुर्गा, बकरा, मछली, या किसी भी प्रकार के मांस को आप महीनों तक फ्रीज कर सकते हैं। इसे अच्छे से पैक करके रखें, ताकि उसका स्वाद और पोषण बरकरार रहे।
10. पकौड़े (Pakoras)
पकौड़ों को बनाने के बाद आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। जब भी खाना हो, इन्हें निकालकर तल लें। ये स्वादिष्ट और कुरकुरे बने रहते हैं।
11. सूप (Soup)
सूप को आप फ्रीज करके स्टोर कर सकते हैं। यह एक अच्छा तरीका है जब आप समय की कमी में हों, तो गर्मागरम सूप को जल्द ही तैयार कर सकते हैं।
12. टमाटर (Tomatoes)
टमाटर को धोकर और काटकर फ्रीज किया जा सकता है। इसका उपयोग सॉस, सूप या करी में किया जा सकता है।
13. सांसों (Herbs)
धनिया, पुदीना, तुलसी आदि जड़ी-बूटियों को आप धोकर और काटकर फ्रीज कर सकते हैं। यह लंबे समय तक ताजगी बनाए रखते हैं।
14. वेजिटेबल स्टॉक्स (Vegetable Stocks)
अगर आप घर पर शाकाहारी स्टॉक्स बनाते हैं, तो इन्हें फ्रीज कर सकते हैं। यह आपके सूप या करी बनाने में मदद करते हैं।
15. खिचड़ी और पुलाव (Khichdi & Pulao)
आप खिचड़ी या पुलाव को पहले से बनाकर फ्रीज कर सकते हैं। जब भी आपको तुरंत खाना चाहिए, बस इसे गर्म करें और स्वाद लें।
इन सभी चीजों को फ्रीज करना न केवल आसान है, बल्कि यह आपके खाना पकाने के समय को भी कम करता है और खाने को लंबे समय तक सुरक्षित रखता है। बस यह ध्यान रखें कि इन्हें अच्छे से पैक करके और सही तरीके से स्टोर किया जाए ताकि उनका स्वाद और पोषण न खोए।
