कच्चे केले का कोफ्ता करी एक खास और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो खासकर उन लोगों के लिए बेहतरीन होता है जो अपनी डाइट में हेल्दी और पौष्टिक भोजन को शामिल करना चाहते हैं। यह स्वाद में लाजवाब होता है और बनाने में भी आसान है। कच्चे केले का प्रयोग शरीर के लिए फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में फाइबर, विटामिन C, और मिनरल्स होते हैं। इस लेख में हम आपको कच्चे केला का कोफ्ता करी बनाने की विधि बताएंगे।
सामग्री
कोफ्ते बनाने के लिए:
- कच्चे केले – 4 (छिले और कद्दूकस किए हुए)
- बेसन – 2 टेबल स्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबल स्पून
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
- धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – तलने के लिए
करी बनाने के लिए:
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबल स्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
- धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
- जीरा – 1/2 टी स्पून
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
- गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
- क्रीम – 2 टेबल स्पून (वैकल्पिक)
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 2 टेबल स्पून
बनाने की विधि
कोफ्ते तैयार करने की विधि:
- सबसे पहले कच्चे केले को अच्छे से धोकर छील लें और फिर उन्हें कद्दूकस कर लें।
- कद्दूकस किए हुए केले को एक बर्तन में डालें और उसमें बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- अब इस मिश्रण को हाथों से अच्छे से गूंध लें। अगर मिश्रण ज्यादा गीला हो, तो थोड़ा सा और बेसन मिला सकते हैं।
- इस मिश्रण से छोटे-छोटे कोफ्ते बना लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और कोफ्तों को हल्का सुनहरा होने तक तल लें। तलने के बाद, उन्हें पेपर टॉवल पर निकाल कर अतिरिक्त तेल सोखने दें।
करी बनाने की विधि:
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भूनें। फिर कटी हुई टमाटर और हरी मिर्च डालें और टमाटर के मुलायम होने तक पकने दें।
- इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह से मसाले को भूनने दें।
- अब इसमें थोड़ी सी पानी डालकर करी को उबालने दें। करी जब थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तो उसमें तले हुए कोफ्ते डालें।
- करी को 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि कोफ्ते मसाले में अच्छे से डूब जाएं।
- आखिर में गरम मसाला डालें और करी को अच्छे से मिक्स करें। अगर आपको करी में हल्की क्रीमी टेक्सचर चाहिए, तो थोड़ा सा क्रीम डाल सकते हैं।
परोसने की विधि: कच्चे केला का कोफ्ता करी तैयार है। इसे गरमा-गरम रोटियां, परांठे, या चावल के साथ परोसें। यह स्वाद में लाजवाब और सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
टिप्स:
- अगर आप चाहें, तो कोफ्तों को तले बिना भी सेंक सकते हैं।
- करी में ज्यादा ताजगी के लिए आप हरा धनिया डाल सकते हैं।
- कच्चे केले का स्वाद थोड़ा हल्का होता है, इसीलिए मसाले अच्छे से डालें ताकि स्वाद में इंटेन्सिटी बनी रहे।
निष्कर्ष:
कच्चे केला का कोफ्ता करी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जो हर किसी को पसंद आता है। यह व्रत, त्योहारों या किसी खास मौके पर एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। घर पर इसे आसानी से बना सकते हैं और यह आपके खाने में एक नया स्वाद और ट्विस्ट लेकर आएगा।
