बर्न्ट गार्लिक फ्राइड राइस एक बेहद स्वादिष्ट और सुगंधित डिश है, जो कि चावल, लहसुन, और मसालों का बेहतरीन मिश्रण होती है। यह एक चाइनीज़ डिश है, जो भारतीय स्वाद के अनुसार तैयार की जाती है। अगर आप चावल से बने व्यंजनों के शौकीन हैं, तो यह फ्राइड राइस आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
सामग्री:
- 2 कप बासी चावल (चावल ठंडे होने चाहिए)
- 8-10 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 गाजर (कटी हुई)
- 1/4 कप हरी मटर
- 1/4 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2-3 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तिल का तेल
- 1 चम्मच सफेद सिरका (वैकल्पिक)
- नमक स्वाद अनुसार
- हरा धनिया (सजावट के लिए)
विधि:
- चावल तैयार करें: बासी चावल को अच्छे से अलग कर लें, ताकि वे चिपके न रहें। चावल का यह रूप बर्न्ट गार्लिक फ्राइड राइस के लिए सबसे अच्छा होता है।
- लहसुन भूनें: एक कढ़ाई में तिल का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तब उसमें बारीक कटी हुई लहसुन डालें। लहसुन को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। ध्यान रखें कि लहसुन जलने न पाए, वरना उसका स्वाद कड़वा हो सकता है। लहसुन जब हल्का भूरा हो जाए, तब उसे निकालकर अलग रख लें।
- सब्जियाँ पकाएं: उसी कढ़ाई में, जहां लहसुन भुना था, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, और हरी मटर डालकर कुछ मिनटों तक भूनें। सब्जियाँ हल्की सी पक जाएं तो इसमें मिर्च पाउडर और चीनी डालकर अच्छे से मिला लें।
- चावल डालें: अब इस मिश्रण में बासी चावल डालें और अच्छे से मिला लें। चावल को अच्छी तरह से भूनें, ताकि वे मसालों में अच्छे से समा जाएं।
- सोया सॉस और सिरका डालें: चावल में सोया सॉस और यदि पसंद हो तो सफेद सिरका डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और फिर भूनते रहें।
- फिनिशिंग टच: जब चावल अच्छे से भून जाएं, तब इसमें भुने हुए लहसुन डालें और हल्का सा मिक्स करें। स्वाद अनुसार नमक डालें।
- सजावट और परोसना: अंत में, हरे धनिए से सजाकर, बर्न्ट गार्लिक फ्राइड राइस गरम-गरम परोसें।
टिप्स:
- बर्न्ट गार्लिक फ्राइड राइस को आप अपने पसंदीदा प्रोटीन जैसे चिकन, मटन, या टोफू के साथ भी बना सकते हैं।
- चावल को अधिक न पकाएं, ताकि वे चिपकने न पाएं और हर दाना अलग रहे।
बर्न्ट गार्लिक फ्राइड राइस एक स्वादिष्ट और लजीज डिश है, जो न केवल खाने में मजेदार होती है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। यह डिश किसी भी पार्टी या डिनर में मुख्य आकर्षण बन सकती है।
