दही वाली चटनी और लच्छा प्याज: घर पर बनाएं दही चटनी और लच्छा प्याज, जानें तरीका

दही वाली चटनी और लच्छा प्याज भारतीय खाने का अहम हिस्सा हैं, जो खासकर स्वाद को दोगुना करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। दही चटनी का ठंडा और ताजगी से भरपूर स्वाद आपके भोजन को और भी लजीज बना देता है, वहीं लच्छा प्याज का खट्टा और मसालेदार स्वाद किसी भी तवे पर बने खाने के साथ अच्छा लगता है। आइए जानें कि आप इन्हें घर पर कैसे बना सकते हैं।

1. दही वाली चटनी बनाने का तरीका:

सामग्री:

• 1 कप ताजा दही
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
• 1/4 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई, optional)
• 1/4 कप ताजे धनिये की पत्तियाँ

विधि:

1. सबसे पहले, दही को एक कटोरे में अच्छी तरह से फेंट लें ताकि वह मलाईदार और स्मूद हो जाए।
2. अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और चीनी डालें।
3. फिर, भुने हुए जीरे का पाउडर और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें।
4. दही वाली चटनी तैयार होने के बाद, उसे ठंडा होने के लिए कुछ समय के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
5. अंत में, चटनी पर ताजे धनिये की पत्तियाँ डालकर सजा लें और ठंडी दही चटनी का स्वाद लें।

2. लच्छा प्याज बनाने का तरीका:

सामग्री:

• 2-3 मध्यम आकार के प्याज
• 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच सौंफ पाउडर
• 1/2 चम्मच चाट मसाला
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच चीनी
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• ताजे धनिये की पत्तियाँ

विधि:

1. सबसे पहले, प्याज को छीलकर पतले-थिन लच्छों में काट लें।
2. अब एक कटोरे में प्याज के लच्छों को डालें और उसमें काली मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, चाट मसाला, नींबू का रस, चीनी और नमक डालें।
3. सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें ताकि प्याज के लच्छों पर मसाले अच्छी तरह से लग जाएं।
4. इसके बाद, कुछ मिनटों के लिए प्याज को ढककर रख दें, ताकि मसाले अच्छे से लग जाएं।
5. लच्छा प्याज तैयार होने के बाद, ताजे धनिये से सजा कर परोसें।

नोट: लच्छा प्याज को आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक खट्टा या मसालेदार बना सकते हैं। इसके अलावा, इसे साइड डिश के रूप में विभिन्न प्रकार के पराठों, कचोरी, चाट और तंदूरी खाने के साथ भी खा सकते हैं।

समाप्ति:

दही वाली चटनी और लच्छा प्याज को घर पर बनाकर आप अपने भोजन का स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं। इन दोनों व्यंजनों का स्वाद चखने के बाद, आप हमेशा इन्हें घर पर बनाना चाहेंगे।