सावन का महीना हिन्दू धर्म में विशेष महत्व रखता है। इस महीने में शिव भक्त सोमवार को उपवासी रहते हैं और भगवान शिव की पूजा करते हैं। इस दौरान विशेष रूप से फलाहार का सेवन किया जाता है। यदि आप भी सावन के सोमवार के व्रत में फलाहार का आनंद लेना चाहते हैं, तो फल जलेबी एक बेहतरीन और स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है। फल जलेबी स्वाद में मीठी और कुरकुरी होती है, जो व्रत के दौरान खाने के लिए एक उत्तम व्यंजन है।
सावन सोमवार के लिए फल जलेबी बनाने की विधि:
सामग्री:
- 1 कप फल (सेब, केले, पपीता, अंगूर, या किसी भी पसंदीदा फल का मिश्रण)
- 1/2 कप सौंफ
- 1/2 कप शक्कर
- 1/4 कप पानी
- 1/2 चमच इलायची पाउडर
- 1/4 कप घी (तलने के लिए)
- 1/2 कप जलेबी का आटा (यदि उपलब्ध हो तो)
विधि:
- फल तैयार करना: सबसे पहले अपने पसंदीदा फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन फलों को एक बर्तन में रखें।
- चाशनी बनाना: एक कढ़ाई में शक्कर और पानी डालकर उसे उबालने दें। जब शक्कर पूरी तरह घुल जाए, तो इसमें इलायची पाउडर और सौंफ डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसे धीमी आंच पर पकने दें ताकि एक गाढ़ी चाशनी तैयार हो जाए।
- फल जलेबी की तैयारी: अब, जलेबी का आटा लें और उसमें पानी डालकर घोल तैयार करें। इसे गाढ़ा ही रखें ताकि जलेबी का आकार ठीक से बने।
- तलने की प्रक्रिया: एक कढ़ाई में घी गरम करें। फिर जलेबी बनाने के लिए, एक पाइप (या जलेबी बनाने का उपकरण) का उपयोग करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो जलेबी का घोल डालकर उसे गोल आकार में तले। जब जलेबी सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो उसे निकालकर पहले से तैयार चाशनी में डुबोकर कुछ समय के लिए छोड़ दें।
- फल और जलेबी का मिलाना: अब तैयार फल के टुकड़ों को चाशनी से निकली जलेबी के साथ अच्छे से मिला लें। इस मिश्रण को एक प्लेट में सजाकर, ऊपर से थोड़ा सा सौंफ या इलायची पाउडर छिड़कें।
फल जलेबी तैयार है!
आपका स्वादिष्ट फल जलेबी तैयार है। यह व्रत के दौरान न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है, क्योंकि इसमें ताजे फल का उपयोग किया जाता है।
निष्कर्ष:
सावन के महीने में व्रत रखना एक परंपरा है, लेकिन इस दौरान स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का सेवन करना बहुत जरूरी है। फल जलेबी न केवल आपके स्वाद को संतुष्ट करती है, बल्कि यह आपको ताजगी और ऊर्जा भी प्रदान करती है। तो इस सावन सोमवार पर फल जलेबी का स्वाद लें और अपने व्रत को और भी खास बनाएं।
