क्या आप अपनी स्वाद कलिकाओं को किसी साहसिक यात्रा पर ले जाने के लिए तैयार हैं? चाहे आप अपने सप्ताहांत के रात्रिभोज को मसालेदार बनाना चाहते हों या किसी असाधारण चीज़ से मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों, ये रचनात्मक व्यंजन आपको पहले जैसा स्वाद विस्फोट देंगे। तीखे मसालों से लेकर अप्रत्याशित स्वाद संयोजनों तक, ये व्यंजन आपके खाना पकाने की दिनचर्या में उत्साह बढ़ा देंगे। कुछ नया आज़माने के लिए तैयार हो जाइए!
मीठा और मसालेदार मैंगो सालसा
यह जीवंत सालसा पके आमों की मिठास को जलेपीनो की गर्मी के साथ मिश्रित करता है, जो इसे चिप्स, टैकोस या ग्रिल्ड चिकन के लिए एकदम सही बनाता है।
सामग्री:
- 2 पके आम, टुकड़ों में काट लें
1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
1 जलेपीनो, कीमा बनाया हुआ
1 लाल शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
1 नीबू, रस निकाला हुआ
2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
निर्देश:
- एक कटोरे में आम, प्याज, जलेपीनो और शिमला मिर्च मिलाएं। सब कुछ एक साथ मिलाते हुए नीबू का रस और हरा धनिया डालें। स्वादानुसार नमक से सजाएं। 30 मिनट तक ठंडा करें और टॉर्टिला चिप्स के साथ या ग्रिल्ड मीट के लिए टॉपिंग के रूप में परोसें।
कोरियाई बीबीक्यू टैकोस
कोरियाई और मैक्सिकन स्वादों का एक मज़ेदार मिश्रण, ये टैकोस कोमल बुल्गोगी बीफ़, मसालेदार किमची और एक ज़ायकेदार स्लाव से भरे हुए हैं।
सामग्री:
- 1 पौंड गोमांस सिरोलिन, पतला कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
- 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक
- 1 चम्मच गोचुजंग (कोरियाई मिर्च पेस्ट)
- छोटे मकई टॉर्टिला
- ½ कप किमची, कटी हुई
- 1 कप पत्तागोभी का टुकड़ा
निर्देश:
- बीफ़ को सोया सॉस, तिल का तेल, ब्राउन शुगर, लहसुन, अदरक और गोचुजंग के साथ 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। गोमांस को कैरामेलाइज़्ड और नरम होने तक गर्म पैन में पकाएं। टॉर्टिला गर्म करें और पके हुए बीफ़, किमची और स्लाव से भरें। अतिरिक्त गर्मी के लिए अतिरिक्त गोचुजांग की एक बूंदा बांदी के साथ परोसें।
ग्रिल्ड झींगा के साथ लेमन बेसिल पेस्टो पास्ता
पारंपरिक पेस्टो पर एक ट्विस्ट, इस संस्करण में तीखी और सुगंधित चटनी के लिए ताजा नींबू और तुलसी शामिल है। रसदार ग्रिल्ड झींगा के साथ, यह स्वाद से भरपूर एक व्यंजन है!
सामग्री:
- 8 औंस पास्ता (स्पेगेटी या फेटुकाइन)
- 12 बड़े झींगे, छिले हुए और छिले हुए
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप ताजी तुलसी की पत्तियां
- 2 बड़े चम्मच पाइन नट्स
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1/4 कप परमेसन चीज़, कसा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
- झींगा को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ पकने तक ग्रिल करें। पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। एक खाद्य प्रोसेसर में तुलसी, पाइन नट्स, नींबू का रस, परमेसन और एक चुटकी नमक को चिकना होने तक मिलाएं। पास्ता को पेस्टो के साथ डालें और ऊपर से ग्रिल्ड झींगा डालें। अतिरिक्त तुलसी के पत्तों और परमेसन के छिड़काव से गार्निश करें।
श्रीराचा हनी ग्लेज़्ड सैल्मन
मीठे और मसालेदार का सही संतुलन, यह सैल्मन एक स्वादिष्ट शीशे का आवरण में लेपित है जो पकाए जाने पर खूबसूरती से कैरामेलाइज़ हो जाता है।
सामग्री:
- 4 सैल्मन फ़िललेट्स
- 3 बड़े चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच श्रीराचा सॉस
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
- ताज़ा हरा धनिया, गार्निश के लिए
निर्देश:
- ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें। ग्लेज़ बनाने के लिए एक कटोरे में शहद, श्रीराचा, सोया सॉस, चावल का सिरका और लहसुन मिलाएं। सैल्मन फ़िललेट्स को ग्लेज़ से ब्रश करें, कुछ को बाद के लिए सुरक्षित रखें। सैल्मन को 12-15 मिनट तक बेक करें, बीच में भून लें। ताज़े हरे धनिये से सजाएँ और उबले हुए चावल या सब्जियों के साथ परोसें।
एवोकैडो चॉकलेट मूस
मिठाई के उन प्रेमियों के लिए जो कुछ अनोखा आज़माना चाहते हैं, यह मलाईदार एवोकैडो मूस एक स्वादिष्ट, फिर भी स्वास्थ्यप्रद व्यंजन के लिए एवोकैडो की रेशमी चिकनाई के साथ समृद्ध चॉकलेट का मिश्रण करता है।
सामग्री:
- 2 पके एवोकाडो
- ¼ कप कोको पाउडर
- ¼ कप मेपल सिरप या शहद
- 1 चम्मच वेनिला अर्क.
- 1/3 कप दूध (डेयरी या गैर-डेयरी)
- नमक की एक चुटकी
निर्देश:
- एक फ़ूड प्रोसेसर में एवोकाडो, कोको पाउडर, मेपल सिरप, वेनिला, दूध और नमक को चिकना होने तक मिलाएँ। मूस को कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें। अतिरिक्त स्वाद के लिए व्हीप्ड क्रीम या ताज़ा जामुन के साथ परोसें।
ये रचनात्मक व्यंजन निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रभावित करेंगे और आपके खाना पकाने के प्रदर्शन में कुछ रोमांचक नए स्वाद जोड़ देंगे। चाहे आप कुछ मसालेदार, तीखा या मीठा खाने के मूड में हों, ये व्यंजन आपकी रसोई में स्वाद का विस्फोट ला देंगे। कुछ नया आज़माने से न डरें और अपनी पाक रचनात्मकता को चमकने दें!
