ओट्स उपमा – एक सेहतमंद और स्वादिष्ट नाश्ता

ओट्स उपमा एक स्वस्थ और ताजगी से भरा हुआ नाश्ता है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए आदर्श है जो जल्दी से कुछ हल्का और सेहतमंद खाना चाहते हैं। ओट्स को हमारे दिनचर्या में शामिल करने के ढेर सारे फायदे हैं, जैसे कि यह वजन कम करने में मदद करता है, पाचन को बेहतर बनाता है, और दिल की सेहत को भी सुधारता है। इस लेख में हम आपको ओट्स उपमा बनाने की आसान और त्वरित विधि बताएंगे।

सामग्री:

• 1 कप ओट्स (जिन्हें आप सामान्य रोल्ड ओट्स या इंस्टेंट ओट्स का उपयोग कर सकते हैं)
• 1 टेबलस्पून तेल (या घी)
• 1 चम्मच राई (सरसों के दाने)
• 1 चम्मच उड़द दाल
• 1 चम्मच चना दाल
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
• 1/4 कप हरी मटर
• 1/4 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा
• नमक स्वाद अनुसार
• 1/2 चम्मच नींबू का रस
• हरा धनिया (सजावट के लिए)

बनाने की विधि:

1. ओट्स को भूनना:
   • सबसे पहले एक कढ़ाई में ओट्स डालकर मीडियम आंच पर हल्का सा भून लें। इसे 2-3 मिनट तक भूनते रहें जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। इसके बाद ओट्स को एक कटोरी में निकालकर अलग रख लें।
2. तड़का तैयार करना:
   • अब उसी कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें राई, उड़द दाल और चना दाल डालकर तड़कने दें।
   • इसके बाद, जीरा, हरी मिर्च, प्याज, टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च और हरी मटर डालकर अच्छी तरह से भूनें।
3. हल्दी और नमक डालना:
   • अब इसमें हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिक्स करें और फिर थोड़ी देर के लिए पकने दें, ताकि सब्जियां नरम हो जाएं।
4. ओट्स डालना:
   • अब भुने हुए ओट्स को कढ़ाई में डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसमें 1 कप पानी डालें और अच्छे से मिला लें।
   • कढ़ाई को ढककर 3-4 मिनट तक पकने दें। ओट्स पानी को सोख लेगा और नरम हो जाएगा।
5. नींबू और हरा धनिया:
   • जब ओट्स पक जाएं, तो गैस बंद कर दें और इसमें नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स करें।
   • अब इसे हरे धनिये से सजा लें।
6. परोसना:
   • गरमागरम ओट्स उपमा तैयार है। इसे किसी भी पसंदीदा चटनी या दही के साथ परोसें।

ओट्स उपमा के फायदे:

1. पोषण से भरपूर: ओट्स में उच्च मात्रा में फाइबर और प्रोटीन होता है, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है।
2. वजन घटाने में मददगार: ओट्स उपमा में कम कैलोरी और ज्यादा फाइबर होते हैं, जिससे यह वजन घटाने में मदद करता है।
3. हृदय स्वास्थ्य: ओट्स में बीटा-ग्लूकेन होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
4. पाचन तंत्र को दुरुस्त बनाता है: ओट्स में फाइबर की अधिकता पाचन को बेहतर बनाती है और कब्ज की समस्या से राहत देती है।

यह रेसिपी न सिर्फ सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि इसे बनाने में समय भी बहुत कम लगता है। आप इसे नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में बना सकते हैं।