अगर आप हेल्दी और टेस्टी स्नैक्स का सेवन करना चाहते हैं, तो वेजिटेबल मोमोज़ एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि इनका स्वाद भी बहुत ही संतुलित और पौष्टिक होता है। इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे वेजिटेबल मोमोज़ बनाने की पूरी विधि, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
सामग्री:
मोमोज़ के आटे के लिए:
- 1 कप मैदा
- 1/4 कप पानी (आटे को गूंधने के लिए)
- 1/2 टीस्पून नमक
- 1/2 टीस्पून तेल (ऐच्छिक)
वेजिटेबल फिलिंग के लिए:
- 1/2 कप कद्दूकस गाजर
- 1/2 कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च
- 1/4 कप बारीक कटी हुई हरी मटर
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ अदरक
- 1/2 टीस्पून लहसुन पेस्ट
- 1 टीस्पून सोया सॉस
- 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून नमक (स्वाद अनुसार)
- 1/2 टीस्पून चीनी
- 1 टीस्पून तेल (तलने के लिए)
विधि:
1. आटा तैयार करना:
- सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में मैदा और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- फिर धीरे-धीरे पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें। अगर आटा बहुत सख्त लगे, तो थोड़ा पानी और डालें।
- आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए साइड में रखें ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए।
2. फिलिंग तैयार करना:
- अब एक कढ़ाई में 1 टीस्पून तेल गर्म करें। इसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
- फिर कद्दूकस गाजर, कटी हुई पत्तागोभी, शिमला मिर्च, मटर डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब सोया सॉस, नमक, काली मिर्च और चीनी डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं, ताकि सभी सब्जियां नर्म हो जाएं और सारा पानी सूख जाए।
- गैस बंद करके फिलिंग को थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. मोमोज़ बनाना:
- अब गूंधे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें।
- इन गोलों को बेलन से बेलकर पतला गोल आकार दें।
- हर गोल में तैयार की गई वेजिटेबल फिलिंग भरें। फिर किनारों को जोड़कर अच्छे से बंद कर लें, ताकि फिलिंग बाहर न निकल सके।
- आप मोमोज़ को ढाई तरीके से बना सकते हैं: वाफल मोमोज़ (भाप में पकाना) या तले हुए मोमोज़ (तलना)।
4. मोमोज़ को पकाना:
- वाफल मोमोज़: एक स्टीमर में पानी उबालें और मोमोज़ को स्टीम करने के लिए रखें। 10-12 मिनट तक अच्छे से पकाएं।
- तले हुए मोमोज़: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और मोमोज़ को मध्यम आंच पर सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें।
सर्व करने का तरीका:
वेजिटेबल मोमोज़ को हरे धनिये की चटनी या ताम्र सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें। यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हुए स्वाद में भी बेहतरीन होते हैं।
निष्कर्ष:
वेजिटेबल मोमोज़ एक बेहतरीन हेल्दी स्नैक है, जिसे आप अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, यह बच्चों को भी बहुत पसंद आते हैं। तो अगली बार जब आप कुछ हल्का और स्वादिष्ट खाना चाहते हों, तो इस आसान और स्वास्थ्यवर्धक वेजिटेबल मोमोज़ रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
