वेज सोया बिरयानी रेसिपी: घर पर बनाएं वेज सोया बिरयानी, स्वाद में आएगी बदलावट, बच्चे भी होंगे खुश

बिरयानी एक ऐसी डिश है जिसे लगभग हर कोई पसंद करता है। अगर आप भी बिरयानी के शौकिन हैं, तो इस बार इसे थोड़े अलग अंदाज में बनाने की कोशिश करें—वेज सोया बिरयानी। सोया के प्रोटीन से भरपूर गुणों को ध्यान में रखते हुए यह बिरयानी न सिर्फ स्वाद में अद्भुत है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहतरीन विकल्प है। बच्चों को भी यह रेसिपी खासा पसंद आएगी। आइए जानते हैं कैसे आप घर पर स्वादिष्ट वेज सोया बिरयानी बना सकते हैं।

सामग्री:

• 1 कप सोया बीन (सोया चंक्स)
• 2 कप बasmति चावल
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 टमाटर (कटा हुआ)
• 1/2 कप दही
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून बिरयानी मसाला
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1 तेज पत्ता
• 2-3 लौंग
• 2 इलायची
• 1 सिनेमन स्टिक (दारचीनी)
• 1/4 टीस्पून जीरा
• 1/4 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ)
• 1/4 कप पुदीना पत्तियां (कटी हुई)
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 बड़ा चम्मच घी
• नमक स्वाद अनुसार

विधी:

1. सोया चंक्स की तैयारी:
   • सबसे पहले, सोया चंक्स को पानी में उबालकर नरम कर लें। फिर इन्हें अच्छे से निचोड़कर अलग रख लें।
2. चावल की तैयारी:
   • एक पैन में पानी उबालें। उसमें चुटकी भर नमक और 1-2 लौंग डालकर बasmति चावल को 70-80% तक उबालें। चावल आधे पक जाएं तो उन्हें छानकर अलग रख लें।
3. मसाला तैयार करें:
   • एक कढ़ाई में तेल और घी डालकर गरम करें। इसमें जीरा, तेज पत्ता, दारचीनी, इलायची, और लौंग डालें। जब मसाले अच्छे से तड़कने लगें, तो इसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
   • अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट के लिए भूनें। फिर कटा हुआ टमाटर डालें और मसाले को भूनने दें। टमाटर नरम हो जाए तो उसमें हल्दी, लाल मिर्च, और बिरयानी मसाला डालकर अच्छे से मिला लें।
4. सोया चंक्स मिलाएं:
   • अब इसमें उबले हुए सोया चंक्स डालें और अच्छे से मिला लें। फिर दही डालकर मिश्रण को थोड़ी देर पकने दें ताकि मसाले सोया चंक्स में अच्छे से समा जाएं। नमक स्वाद अनुसार डालें।
5. चावल मिलाएं:
   • अब चावल को सोया चंक्स के मिश्रण में डालकर हल्के हाथों से मिला लें। फिर ऊपर से पुदीना और हरा धनिया डालकर ढक दें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सारी खुशबू चावल में समा जाए।
6. सर्व करें:
   • वेज सोया बिरयानी तैयार है। इसे रaita और सलाद के साथ सर्व करें।

टिप्स:

• आप सोया चंक्स के अलावा अपनी पसंदीदा सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे गाजर, मटर, शिमला मिर्च आदि।
• बिरयानी में ज्यादा मसाला डालने से इसका स्वाद और भी लाजवाब हो सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि मसालों का संतुलन सही हो।

निष्कर्ष: वेज सोया बिरयानी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। यह न केवल आपके परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगी, बल्कि बच्चों को भी यह बिरयानी जरूर लाजवाब लगेगी। इस रेसिपी को आजमाकर आप एक नया स्वाद अनुभव कर सकते हैं।