तवा पनीर रेसिपी: घर पर बनाएं तवा पनीर मसाला, होटल का स्वाद भूल जाएंगे!

तवा पनीर मसाला एक बेहतरीन और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जिसे आप होटल के जैसे ही स्वादिष्ट और ताजगी से घर पर बना सकते हैं। यह पनीर के टुकड़ों को मसालों के साथ तवे पर पकाकर तैयार किया जाता है, जो खाने में लाजवाब लगता है। आइए जानें घर पर तवा पनीर मसाला बनाने की सरल और आसान विधि।

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
• 1 टेबलस्पून तेल
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 टमाटर (प्योर या बारीक कटे हुए)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 1/4 कप दही
• 1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा हरा धनिया (सजावट के लिए)
• 1 टेबलस्पून मक्खन (स्वाद के लिए)

विधि:

1. पनीर की तैयारी: सबसे पहले पनीर के टुकड़ों को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें। आप चाहें तो पनीर को हल्का सा तल भी सकते हैं, ताकि उसकी बनावट बेहतर हो और वो मसाले ज्यादा अच्छे से सोख सके।
2. तवा पर मसाले तले: अब एक तवे को गर्म करें और उसमें तेल डालें। तेल गरम होने के बाद उसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें। फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।
3. मसाले डालें: अब इस मिश्रण में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें। मसालों को मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक भूनने दें, ताकि उनका कच्चा स्वाद हट जाए।
4. टमाटर और दही डालें: फिर बारीक कटे हुए टमाटर डालकर 5 मिनट तक पकने दें। टमाटर जब नरम हो जाएं और उनका पानी सूख जाए, तब दही डालकर अच्छे से मिला लें। दही डालने से ग्रेवी में मलाईदार texture आएगा।
5. पनीर डालें: अब पनीर के टुकड़े डालें और अच्छे से मसालों के साथ मिला लें। आप चाहें तो पनीर को हल्का सा तवे पर सेंक सकते हैं ताकि वह थोड़ा क्रिस्पी हो जाए।
6. अमचूर और गरम मसाला: अब ऊपर से अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालकर फिर से अच्छे से मिलाएं। पनीर को मसाले में पूरी तरह से लपेट लें।
7. फिनिशिंग टच: अंत में एक टेबलस्पून मक्खन डालकर तवा पनीर को सॉस जैसा स्मूद बना लें। फिर ताजे हरे धनिए से सजाएं।

परोसने का तरीका: तवा पनीर मसाला को गरमागरम तंदूरी रोटियां, नान या पुलाव के साथ परोसें। इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है और यह आपकी तालू को होटल जैसा अनुभव देगा।

नोट:

• पनीर को फ्राई करने से वह क्रिस्पी हो जाता है, लेकिन अगर आप हल्का या सॉफ्ट पनीर पसंद करते हैं, तो उसे सीधे मसाले में डाल सकते हैं।
• दही का इस्तेमाल मसाले को एक रिच और क्रीमी स्वाद देता है, अगर दही नहीं हो, तो आप क्रीम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

निष्कर्ष: अब आप इस आसान और स्वादिष्ट तवा पनीर मसाला रेसिपी को घर पर बनाकर होटल के स्वाद को भी मात दे सकते हैं। यह एक परफेक्ट डिश है जो हर किसी को पसंद आएगी।