बारिश के मौसम में गरमा-गरम पकोड़ों का स्वाद एक अलग ही मजा देता है। अगर आप भी बारिश में कुछ मसालेदार और कुरकुरी स्नैक खाने का सोच रहे हैं, तो सूजी पकोड़ा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह पकोड़े न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान होते हैं। तो चलिए जानते हैं सूजी पकोड़ा बनाने की विधि।
सामग्री:
- 1 कप सूजी (रवा)
- 1/4 कप बारीक कटे हुए प्याज
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1/4 चम्मच अजवाइन
- 1/4 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 कप पानी (गाढ़ा घोल बनाने के लिए)
- तेल (तलने के लिए)
विधि:
- सुझी तैयार करना: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में सूजी (रवा) लें। इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- प्याज और मसाले डालें: अब इस सूजी में बारीक कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, और हरा धनिया डालें। साथ ही, अजवाइन और जीरा भी डालें। इन सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
- घोल तैयार करें: अब इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल ना ज्यादा पतला हो और ना ही बहुत गाढ़ा। बेकिंग सोडा भी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- तेल गरम करें: एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें। तेल अच्छी तरह से गरम होने पर, सूजी के छोटे-छोटे पकोड़े बनाए और गरम तेल में डालें। पकोड़ों को तब तक तलिए जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
- पकोड़े निकालें: जब पकोड़े पूरी तरह से सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें तेल से निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- पकोड़े सर्व करें: अब आपके सूजी पकोड़े तैयार हैं। इन्हें गरम-गरम हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ सर्व करें।
टिप्स:
- पकोड़ों को और कुरकुरा बनाने के लिए सूजी में थोड़ी सी चावल का आटा भी मिला सकते हैं।
- पकोड़ों को तलते समय तेल का तापमान सही रखें ताकि वे जलें नहीं।
सूजी पकोड़े का स्वाद बारिश के मौसम में और भी बढ़ जाता है। एक कप चाय के साथ इनका स्वाद दोगुना हो जाता है। तो अगली बार जब बारिश हो, सूजी पकोड़ा जरूर बनाएं और इस मौसम का पूरा आनंद लें।
