सोया मंचूरियन, एक बेहतरीन और स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज डिश है, जिसे लोग बड़े शौक से खाते हैं। इसकी खासियत इसका कुरकुरा और स्वादिष्ट टेकी है, जो हर किसी के दिल को छू जाता है। अगर आप भी सोया मंचूरियन के शौकिन हैं और चाहते हैं कि इसे घर पर ही बनाएं, तो इस लेख में हम आपको एक शानदार रेसिपी बताएंगे। इस रेसिपी को अपनाकर आप घर पर ऐसा सोया मंचूरियन बना सकते हैं, जिसे खाकर आप मार्केट का स्वाद ही भूल जाएंगे।
सामग्री:
सोया मंचूरियन बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- सोया चंक्स – 1 कप
- मैदा – 2 टेबलस्पून
- कॉर्नफ्लोर – 2 टेबलस्पून
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
- टमाटर सॉस – 2 टेबलस्पून
- शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरा धनिया – सजाने के लिए
- तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि:
- सोया चंक्स को उबालें: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें सोया चंक्स डालकर उबालने के लिए छोड़ दें। जब यह अच्छे से फूल जाएं, तो इन्हें निकालकर ठंडे पानी में डाल दें और फिर निचोड़कर पानी निकाल लें। अब सोया चंक्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- बैटर तैयार करें: एक बड़े बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लोर, काली मिर्च पाउडर, और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसमें थोड़ा पानी डालकर एक घोल बना लें। ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो, न ज्यादा पतला।
- सोया चंक्स को बैटर में डुबोएं: अब सोया चंक्स को बैटर में डुबोकर अच्छे से कोट कर लें। फिर इन्हें गरम तेल में डालकर क्रिस्पी और सुनहरा होने तक तलें।
- चाइनिज ग्रेवी तैयार करें: एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च, प्याज, और शिमला मिर्च डालकर कुछ मिनटों तक भूनें। अब सोया सॉस, टमाटर सॉस और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद, थोड़े से पानी में कॉर्नफ्लोर घोलकर डालें ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो जाए।
- सोया चंक्स को ग्रेवी में डालें: अब तले हुए सोया चंक्स को तैयार ग्रेवी में डालें और अच्छे से मिला लें ताकि चंक्स ग्रेवी में समा जाएं। कुछ मिनट तक पकने दें।
- सजावट: गरम-गरम सोया मंचूरियन को हरे धनिये से सजाएं और गरमागरम सर्व करें।
टिप्स:
- सोया चंक्स को उबालते समय उसमें थोड़ा सा नमक डालें ताकि उनका स्वाद बेहतर हो।
- अगर आप इसे और भी तीखा पसंद करते हैं, तो इसमें हरी मिर्च का पेस्ट या चिली सॉस भी डाल सकते हैं।
- सोया मंचूरियन को चाइनीज राइस या नूडल्स के साथ सर्व किया जा सकता है।
अब जब आप घर पर यह स्वादिष्ट सोया मंचूरियन बनाएंगे, तो आपको बाजार का मंचूरियन खाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। इसे ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस शानदार डिश का मजा लें!
