कच्चा पपीता, जो आमतौर पर सलाद या सब्जी के रूप में खाया जाता है, अब एक नई मिठाई के रूप में भी प्रसिद्ध हो गया है। कच्चे पपीते की बर्फी, एक ऐसी मिठाई है, जो स्वाद में अनोखी और सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद होती है। अगर आप एक बार कच्चे पपीते की बर्फी का स्वाद चखेंगे तो फिर अन्य मिठाइयाँ भी फीकी लगने लगेगी। तो आइए जानते हैं कच्चे पपीते की बर्फी बनाने की आसान और स्वादिष्ट विधि।
सामग्री:
- कच्चा पपीता – 500 ग्राम
- दूध – 1 कप
- चीनी – 1 कप (स्वाद अनुसार)
- घी – 2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू) – 1/4 कप
- साबुत काली मिर्च (वैकल्पिक) – 2-3
- शहद (वैकल्पिक) – 1 चम्मच
बनाने की विधि:
- पपीते को तैयार करें: सबसे पहले कच्चे पपीते का छिलका उतारकर, बीज निकालकर उसे बारीक कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किया हुआ पपीता तैयार रखें।
- पपीता पकाना: एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच घी डालकर उसे गर्म करें। जब घी गरम हो जाए, तो उसमें कद्दूकस किया हुआ पपीता डालकर अच्छे से भूनें। इसे 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि पपीता हल्का नरम हो जाए।
- दूध और चीनी डालें: अब इसमें 1 कप दूध डालकर अच्छे से मिला लें और पकने दें। दूध में उबाल आने पर, उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। चीनी घुलने तक पकाते रहें।
- घी और मेवे डालें: जब दूध सूख जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद, कढ़ाई को ढककर कुछ मिनटों के लिए पकने दें, ताकि मेवों का स्वाद बर्फी में समा जाए।
- बर्फी का आकार दें: अब मिश्रण को अच्छे से मिलाकर एक चिकनाई लगी ट्रे या थाली में फैलाकर, समतल कर लें। इसे कुछ घंटों के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें, ताकि बर्फी ठंडी हो जाए और अच्छी तरह से सख्त हो जाए।
- कटाई और सर्विंग: जब बर्फी पूरी तरह से ठंडी हो जाए और सेट हो जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो ऊपर से थोड़े और मेवे भी डाल सकते हैं। अब तैयार है कच्चे पपीते की स्वादिष्ट बर्फी!
कच्चे पपीते की बर्फी के फायदे:
- स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद: कच्चा पपीता पाचन के लिए बहुत अच्छा होता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर को साफ करने में मदद करते हैं।
- वजन घटाने में सहायक: पपीते में कैलोरी कम होती है और यह वजन घटाने में मदद कर सकता है।
- त्वचा के लिए अच्छा: कच्चा पपीता त्वचा को निखारने और झुर्रियों को कम करने में मदद करता है।
तो, अगली बार जब आप कुछ मीठा खाने का मन करें, तो कच्चे पपीते की बर्फी जरूर बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ उसका आनंद लें।
