दीवाली का त्योहार खुशी और उमंग का समय होता है, लेकिन इसके साथ ही रसोई में काम भी बढ़ जाता है। जब आप मेहमानों का स्वागत कर रहे होते हैं या घर में तैयारियों में व्यस्त होते हैं, तो यह जरूरी होता है कि आपके पास कुछ आसान और जल्दी बनने वाली डिनर रेसिपी हो, जो स्वादिष्ट भी हों। यदि आप इस दीवाली पर समय बचाना चाहते हैं, तो ये डिनर रेसिपी आपकी मदद कर सकती हैं।
1. पनीर टिक्का
पनीर टिक्का एक शानदार डिश है, जो बनाना बेहद आसान और झटपट होता है। यह मसालेदार, कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है। इसे बनाने के लिए पनीर के टुकड़ों को दही, मसालों और हरी मिर्च के मिश्रण में मैरिनेट करके तवा या ओवन में ग्रिल करें।
सामग्री:
- पनीर – 250 ग्राम
- दही – 2 बड़े चम्मच
- हल्दी – ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- गर्म मसाला – ½ चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
विधी:
- पनीर को क्यूब्स में काटें और दही व मसालों के साथ मैरिनेट करें।
- इसे 15-20 मिनट तक रखें।
- फिर तवे पर तेल डालकर पनीर के टुकड़े ग्रिल करें।
- गरमागरम पनीर टिक्का परोसें।
2. मशरूम मसाला
मशरूम मसाला एक और हल्की और जल्दी बनने वाली डिश है, जो दीवाली डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह डिश स्वाद से भरपूर और पौष्टिक होती है।
सामग्री:
- मशरूम – 200 ग्राम
- प्याज – 1 बारीक कटी हुई
- टमाटर – 1 पका हुआ, बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- क्रीम – 2 बड़े चम्मच
विधी:
- एक पैन में तेल गर्म करें, फिर उसमें प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर हल्का भूनें।
- टमाटर, मसाले डालकर कुछ मिनट पकाएं।
- फिर मशरूम डालें और अच्छे से मिला लें।
- 5-7 मिनट तक पकाने के बाद, क्रीम डालें और गरमागरम परोसें।
3. चपाती रोल
चपाती रोल एक हल्का और मजेदार डिनर विकल्प है। इसमें आप किसी भी पसंदीदा भरावन को भर सकते हैं। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह आसानी से तैयार हो जाता है।
सामग्री:
- चपाती – 4
- प्याज, टमाटर, कुकर्ड मसाले (आपकी पसंद)
- हरी चटनी और मीठी चटनी
विधी:
- चपाती को हल्का गर्म करें और फिर उसमें सब्जियों का भरावन डालें।
- हरी चटनी और मीठी चटनी से इसे सजाकर रोल करें।
- इसे सर्व करें।
4. पनीर भुर्जी
पनीर भुर्जी एक बेहद जल्दी बनने वाली डिश है, जो खासतौर पर दीवाली जैसे खास अवसरों पर बनाना बहुत आसान होता है।
सामग्री:
- पनीर – 200 ग्राम
- प्याज – 1 बारीक कटी हुई
- टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- हरा धनिया – सजाने के लिए
विधी:
- एक कढ़ाई में तेल डालकर प्याज और टमाटर भूनें।
- फिर पनीर को क्रम्बल करके डालें।
- मसाले डालकर अच्छे से मिला लें।
- हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।
5. वेजिटेबल पुलाव
वेजिटेबल पुलाव एक बहुप्रचलित और स्वादिष्ट डिश है, जो जल्दी तैयार होती है और सभी को पसंद आती है। इसमें ढेर सारी सब्जियों का समावेश होता है, जो इसे हेल्दी भी बनाता है।
सामग्री:
- बासमती चावल – 1 कप
- गाजर, मटर, शिमला मिर्च – 1 कप (कटी हुई)
- तेज पत्ते – 2-3
- दारचीनी – 1 इंच
- लौंग – 3-4
- जीरा – 1 चम्मच
विधी:
- चावल धोकर रख लें।
- एक पैन में घी या तेल गर्म करके उसमें मसाले डालें।
- फिर सब्जियों को डालकर कुछ मिनट तक पकाएं।
- चावल डालकर अच्छे से मिला लें और पानी डालकर पकने दें।
- गरमागरम पुलाव सर्व करें।
निष्कर्ष:
इस दीवाली, इन स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली रेसिपीज को बनाकर आप रसोई में कम समय बिताकर अपने परिवार और मेहमानों के साथ ज्यादा समय बिता सकते हैं। ये डिनर रेसिपीज न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन हैं, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान हैं। तो फिर क्यों न इस दीवाली रसोई से जल्दी फ्री होकर इस त्योहार का पूरा आनंद लिया जाए!
