कभी-कभी ऐसा होता है कि घर में सब्जी खत्म हो जाती है और बाज़ार जाने का वक्त नहीं मिल पाता। ऐसे में प्याज की सब्जी एक बेहतरीन और स्वादिष्ट विकल्प बन सकती है। प्याज, जो हर घर में आसानी से मिल जाता है, उसे कुछ मसालों के साथ तैयार कर हम एक बेहतरीन और मसालेदार सब्जी बना सकते हैं। इस प्याज की सब्जी का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि यह आपके खाने में चार चांद लगा देती है।
सामग्री:
- 4-5 प्याज (बड़े आकार के)
- 1 टमाटर (कटा हुआ)
- 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 चमच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 चमच हल्दी पाउडर
- 1 चमच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चमच धनिया पाउडर
- 1/2 चमच जीरा
- 1/2 चमच गरम मसाला
- 2 चमच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- हरा धनिया (सजाने के लिए)
विधि:
- सबसे पहले प्याज को छीलकर बारीक काट लें। अगर आप चाहते हैं कि सब्जी का स्वाद ज्यादा उम्दा हो, तो प्याज को बारीक काटने के बजाय मोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से भूनें।
- अब इसमें कटे हुए प्याज डालें और प्याज को मध्यम आंच पर अच्छे से भूनें। प्याज का रंग सुनहरा और हल्का भूरा होने तक भूनते रहें।
- जब प्याज अच्छे से भुन जाएं, तो इसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब सब्जी को ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि टमाटर नरम हो जाएं और मसाले अच्छे से घुल जाएं।
- जब सब्जी पक जाए, तो इसमें गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें।
- प्याज की मसालेदार सब्जी तैयार है! इसे हरे धनिए से सजाकर रोटियों या पराठों के साथ गरमागरम सर्व करें।
स्वाद का आनंद: यह प्याज की मसालेदार सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसका तीखा और मसालेदार स्वाद आपके खाने को खास बना देता है। अगर घर में सब्जी नहीं है, तो यह एक आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी है, जिसे आप किसी भी समय बना सकते हैं।
निष्कर्ष: प्याज की सब्जी सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप घर में किसी भी समय बना सकते हैं, खासकर तब जब आपके पास किसी अन्य सब्जी का सामान न हो। आप इसे रोटियों, पराठों या चावल के साथ खा सकते हैं।
