प्रेशर कुकर न केवल खाना पकाने का एक बेहतरीन उपकरण है, बल्कि इसका उपयोग स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने के लिए भी किया जा सकता है। अगर आप मिठा खाने के शौकिन हैं और समय की कमी महसूस करते हैं, तो ये 3 खास डेज़र्ट आपकी मदद कर सकते हैं। इन्हें बनाने में समय नहीं लगता और स्वाद भी बेमिसाल होता है। आइए जानते हैं इन रेसिपीज़ के बारे में:
1. गाजर का हलवा (Carrot Halwa)
सामग्री:
- गाजर – 4 कप (कद्दूकस की हुई)
- दूध – 1 कप
- घी – 2 टेबलस्पून
- चीनी – 1/2 कप (स्वाद अनुसार)
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- मेवे (काजू, बादाम) – 1/4 कप
विधि:
- प्रेशर कुकर में 2 टेबलस्पून घी गरम करें।
- अब कद्दूकस की हुई गाजर डालें और अच्छे से मिला लें।
- गाजर को 2-3 मिनट तक भूनें।
- फिर इसमें 1 कप दूध डालें और प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें। 1 सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दें और 5-7 मिनट पकने दें।
- अब कुकर का ढक्कन खोलें और गाजर को अच्छे से मिला लें। फिर उसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
- 5 मिनट तक और पकने दें जब तक गाजर का हलवा गाढ़ा न हो जाए।
- ऊपर से मेवे डालकर गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।
2. सूजी का हलवा (Semolina Halwa)
सामग्री:
- सूजी (रवा) – 1/2 कप
- घी – 2 टेबलस्पून
- चीनी – 1/2 कप
- पानी – 1 कप
- दूध – 1/4 कप
- काजू, बादाम – 1/4 कप
- इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
विधि:
- प्रेशर कुकर में घी गरम करें और उसमें सूजी डालकर अच्छे से भूनें। सूजी को हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
- अब इसमें पानी, दूध, चीनी और इलायची पाउडर डालें।
- प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और 1 सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दें।
- 3-4 मिनट तक पकने दें। फिर कुकर का ढक्कन खोलकर अच्छे से मिला लें।
- सूजी का हलवा गाढ़ा हो जाएगा, अब उसमें काजू और बादाम डालकर गार्निश करें। गरम-गरम सर्व करें।
3. चॉकलेट स्पंज केक (Chocolate Sponge Cake)
सामग्री:
- मैदा – 1 कप
- बेकिंग पाउडर – 1/2 चम्मच
- चीनी – 1/2 कप
- कोको पाउडर – 2 टेबलस्पून
- दूध – 1/2 कप
- घी – 1/4 कप
- वेनिला एसेंस – 1/2 चम्मच
- पानी – 1/4 कप
विधि:
- सबसे पहले प्रेशर कुकर में बर्तन के नीचे नमक डालकर एक छोटे से स्टैंड पर रख दें। इससे केक बिना जलें पक जाएगा।
- केक बैटर तैयार करने के लिए, एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर छान लें।
- अब इसमें चीनी, दूध, घी और वेनिला एसेंस डालकर अच्छे से मिक्स करें। बैटर तैयार हो जाएगा।
- बैटर को एक ग्रीस की हुई बर्तन में डालें और प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें (स्टीम वॉल्व बंद रखें)।
- 20-25 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। 1 सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दें।
- केक को चेक करने के लिए एक कांटा डालें, अगर वह साफ निकलता है तो केक तैयार है। फिर इसे निकालकर ठंडा होने दें और फिर काटकर सर्व करें।
इन तीनों डेज़र्ट को आप बहुत कम समय में प्रेशर कुकर में बना सकते हैं। इनकी विधियाँ बहुत आसान हैं और स्वाद में भी लाजवाब हैं। तो अगली बार जब आपका मन कुछ मीठा खाने का हो, तो इन रेसिपीज़ को ट्राय करें!
