ऑरेंज बर्फी एक दिलचस्प और स्वादिष्ट मिठाई है जो न सिर्फ खाने में लाजवाब लगती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। खट्टे-मीठे स्वाद के साथ यह बर्फी किसी भी खास मौके को और भी खास बना देती है। इसकी ताजगी और रंगत आपकी मिठाई की टेबल को और भी आकर्षक बना देती है। इस लेख में हम आपको ऑरेंज बर्फी बनाने की आसान विधि बताएंगे।
सामग्री:
- 1 कप ताजा संतरे का रस
- 1 कप खोया (मावा)
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 कप दूध
- 1/2 कप सूजी (रवा)
- 1 टेबलस्पून घी
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 1 चम्मच ऑरेंज जेस्ट (संतरे का छिलका)
- 1 टेबलस्पून काजू और पिस्ता (सजावट के लिए)
विधि:
- घी गरम करें
सबसे पहले एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून घी डालकर गरम करें। - सूजी को भूनें
अब इसमें 1/2 कप सूजी डालकर अच्छे से भूनें। सूजी हल्की गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। - संतरे का रस डालें
अब कढ़ाई में 1 कप ताजा संतरे का रस डालें। ध्यान रहे कि रस ताजे संतरे से निकाला गया हो ताकि बर्फी का स्वाद बेहतर हो। - दूध और चीनी मिलाएं
इसमें 1/2 कप दूध और 1/2 कप चीनी डालें। चीनी पूरी तरह से घुल जाने तक इसे अच्छे से मिला लें। - खोया और इलायची डालें
अब इसमें 1 कप खोया (मावा) डालकर अच्छी तरह से मिला लें। साथ ही 1/4 चम्मच इलायची पाउडर डालें, जिससे बर्फी में खुशबू और स्वाद आए। - पकाएं
मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। लगातार हिलाते रहें ताकि मिश्रण नीचे से जलने न पाए। - बर्फी का मिश्रण सेट करें
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और कढ़ाई से अलग होने लगे, तो उसे एक घी लगी ट्रे या प्लेट में निकाल लें। इसे अच्छे से फैलाकर समतल कर लें। - सजावट करें
अब ऊपर से काजू और पिस्ता डालकर सजाएं। आप चाहें तो थोड़ा सा ऑरेंज जेस्ट भी डाल सकते हैं, ताकि बर्फी में और भी ताजगी आए। - कटिंग करें
इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आपकी स्वादिष्ट और रंगीन ऑरेंज बर्फी तैयार है!
सर्विंग सुझाव:
ऑरेंज बर्फी को आप सर्दियों में खास तौर पर परोस सकते हैं, क्योंकि यह ठंडे मौसम में ताजगी का एहसास कराती है। इसे चाय या खाने के बाद डेजर्ट के रूप में परोसें। बच्चे भी इस स्वादिष्ट बर्फी को पसंद करेंगे।
निष्कर्ष:
ऑरेंज बर्फी बनाने में समय कम लगता है, और इसके स्वाद से हर कोई प्रभावित होगा। इसकी ताजगी और रंगत खास मौकों को और भी खास बनाती है। अब आप भी इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को घर पर ट्राय करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसे एंजॉय करें!
