मोरिंगा डोसा एक ऐसा पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो न केवल सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि खाने में भी लाजवाब होता है। मोरिंगा, जिसे “सहजन” के नाम से भी जाना जाता है, एक सुपरफूड है जो विटामिन्स, मिनरल्स, और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। इसे अपने आहार में शामिल करना सेहत के लिए बहुत लाभकारी हो सकता है। अगर आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता बनाने की सोच रहे हैं, तो मोरिंगा डोसा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
मोरिंगा डोसा बनाने की सामग्री:
- उड़द दाल – 1 कप
- चावल – 2 कप
- मोरिंगा पत्तियां (सहजन की पत्तियां) – 1/2 कप (ताजा या सूखा हुआ)
- पानी – आवश्यकतानुसार
- नमक – स्वाद अनुसार
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- हरी मिर्च – 1-2 (स्वाद अनुसार)
- तेल – पकाने के लिए
मोरिंगा डोसा बनाने की विधि:
- दाल और चावल को भिगोना: सबसे पहले, उड़द दाल और चावल को अच्छे से धोकर 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। आप इसे रातभर भी भिगो सकते हैं।
- दाल और चावल का पीसना: भिगोने के बाद, दाल और चावल को मिक्सी या ग्राइंडर में डालें। इसमें अदरक और हरी मिर्च भी डालें। इसमें थोड़ा पानी डालकर इसे एक चिकना घोल बना लें।
- मोरिंगा पत्तियां डालना: अब इस घोल में ताजे मोरिंगा पत्तियां डालें (अगर ताजा मोरिंगा पत्तियां नहीं मिल रही हैं तो आप सूखी मोरिंगा पत्तियां भी ले सकते हैं)। इन पत्तियों को अच्छी तरह से घोल में मिला लें।
- घोल को सेट करना: अब इस घोल को एक बर्तन में निकालकर इसे 8-10 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखकर खमीर उठने दें। इससे डोसा का स्वाद और बनावट बेहतरीन होती है।
- डोसा तैयार करना: जब घोल खमीर उठ जाए, तो एक तवे को गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर डोसा बनाना शुरू करें। तवे पर घोल डालकर उसे फैलाएं और थोड़ी देर के लिए पकने दें। फिर इसे पलटकर दोनों तरफ से अच्छे से सेकें।
- सर्व करें: अब आपके मोरिंगा डोसे तैयार हैं। इन्हें सांभर और नारियल चटनी के साथ सर्व करें। यह स्वाद में बहुत ही पौष्टिक और लाजवाब होते हैं।
मोरिंगा डोसा के फायदे:
- पौष्टिकता: मोरिंगा पत्तियां विटामिन C, कैल्शियम, आयरन, और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती हैं, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाती हैं।
- हृदय स्वास्थ्य: मोरिंगा डोसा बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री दिल की सेहत के लिए लाभकारी होती है और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करती है।
- हड्डियों की मजबूती: मोरिंगा में उच्च मात्रा में कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है, जो हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है।
- हजम में सहायता: उड़द दाल और चावल के साथ मोरिंगा पत्तियां पेट की समस्याओं को कम करने में मदद करती हैं और पाचन क्रिया को बेहतर बनाती हैं।
निष्कर्ष:
मोरिंगा डोसा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह आपकी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसे नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में शामिल किया जा सकता है। अगर आप पौष्टिक आहार पसंद करते हैं, तो मोरिंगा डोसा आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। तो, अगली बार जब आप डोसा बनाने का मन करें, तो इसे मोरिंगा पत्तियों के साथ ट्राई जरूर करें!
